Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 23:26

 

Pensez à vous inscrire à ma newsletter pour être informé de mes nouvelles recettes

    Merci pour votre visite et de me laisser un petit commentaire

car c'est grâce à cela que je peux continuer à vous offrir

de tout mon coeur le meilleur de moi


 

 

 


Image du Blog joliscoeurs.centerblog.net

Partager cet article

23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 23:24

equiper-410.jpg

Cette rubrique est la vôtre.

Si vous avez testé mes recettes, ce sera un réel plaisir de voir


vos
 
réalisations et que vous les avez appréciées !


N’hésitez pas à m'envoyer vos photos à pichoupich@yahoo.fr
 

qui seront publiées ici

 

Allez, tous à vos fourneaux !

cuisiner_leger_mode_une.jpg

 

Je compte sur votre participation active à cette rubrique


qui vous mettra à l’honneur !

Toque

Partager cet article

23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 23:23

 

Bonjour à tous  !

Enfin le Salon sera à Paris, la classe !

 

 

Plus de problème (ou presque) de logistique à s'en mêler les directions et autres petits soucis de ce genre.

Alors cette fois ci pour de vrai, j'y serais inch'Allah

 


http://www.salondublogculinaire.com/wp-content/uploads/2014/01/120X120.gif

 

A très bientôt

 

SBS_PARIS_2014_770X180.jpg

 

Partager cet article

Published by Linda - dans Divers
commenter cet article
14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 15:26

 

 

 

 

SBC6.jpg

 

 

Voilà bien longtemps que je voulais aller à ce Salon mais à chaque fois un empêchement ... Cette année j'espère y être et rencontrer du beau monde et me régaler avec les yeux mais pas que ^^ !!!

link

 

SBC2013_120x120v2.gif

Partager cet article

Published by Linda - dans Divers
commenter cet article
7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 23:35

Une petite recette Turc mais qui a tout d'une grande car elle est l'idéal pour accompagner toutes vos entrées et la farcir à votre convenance.


Le gözleme qui veut dire "galette fermée" est une sorte de crêpe qui ressemble à une galette qui est traditionnellement fourrée au fromage et de persil frais.

Mais il y a plusieurs types de garnitures comme à la pomme de terre, au fromage, à la viande hachée ou même aux épinards.

Vous trouverez souvent ce type de met en Turquie et en me promenant dans les rues d'Istambul, je m'arrêtais pour voir à travers les vitrines des restaurants ou snacks, les personnes volontairement exposées en train de confectionner les gözlemes devant vous.


C'est une recette simple mais la difficulté réside dans la technique du façonnage de la pâte que l'on doit étaler très finement à l'aide d'un long et fin rouleau de pâtisserie spécial appelé oklava avec lequel on enroule successivement la pate pour ensuite l'étaler.

 
La galette est cuite sur une plaque un peu bombée chauffée par des brindilles. Elle me fait penser un peu aux msemmens mais en moins gras.


J'ai décidé de faire cette galette façon "spanakopita" qui est une spécialité aux saveurs grecques donc on est pas loin de la Turquie. Il s'agit d'une recette à base d'épinards et de feta qui est normalement enveloppée de pâte filo, c'est plus croustillant. Voilà mon idée.
118.JPG



Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 5 cl de lait tiède (50 g)
  • 1 cuillère à café rase de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillère à café d'huile d'olive ou neutre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 12 cl d'eau tiède


Farce à spanakopita :

  • Du fromage du type fêta ou peynir (fromage turc)
  • Epinards frais sans branches hachés (préfèrez les jeunes pousses si on veut les garder crus)
  • herbes aromatiques fraîches c'est meilleur (persil, menthe si on aime car je trouve que c'est bon avec)
  • Quelques gousses d'ail écrasé
  • Epices au choix
  • Poivre, sel mais très peu car la fêta est bien salée


Vous pouvez faire sans épinard. Vous pouvez aussi cuire un peu les épinards avec un peu d'ail comme je l'ai fais.
Les dosages sont à votre convenance entre les quantité d'épinard et de fromage.



Dans un saladier mettre la farine en formant un puit pour y verser le lait, le sucre et la levure, recouvrir d'un peu de farine et laisser une dizaine de minutes.


Au bout de ce temps, ajouter l'huile, le sel puis mélanger l'ensemble en ajoutant petit à petit l'eau (il faut ajouter de l'eau une fois que la pate l'a bien absorbée) jusqu’à l’obtention d’une pâte bien souple mais non collante.


Elle doit avoir presque la texture d'une pâte à msemmen ou à beignet. Laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit tiède.

Pendant ce temps, préparez la farce. Ecrasez la fêta à la fourchette ajouter le ou les herbes finement hachées puis les épinards cuits ou pas (vous pouvez détendre la farce avec un peu d'huile d'olive). Assaisonnez.


Farinez vos mains pour former des petites boules de la taille d’une mandarine et l'étaler sur un plan de travail fariné le plus finement possible en la soulevant régulièrement.

 

Regardez plutôt

 


 

Si vous avez une grande plaque, vous pouvez après avoir étalé de la farce sur la moitié du cercle, simplement la refermer et souder bien les bords.


106-copie-2.JPG

bon on va dire ah naannn,  elle a mis de la menthe surgelée !

oui mais c'est pas du déshydratée non plus hein !

A défaut, enduisez d'un peu d'huile toute la surface et replier les côtés vers le centre sans se chevaucher puis étaler un peu de farce sur le centre et rabattez la pâte par dessus de façon à obtenir un carré.

Soudez les bords pour empêcher la farce de sortir.
105.JPG
Chauffez une poêle antiadhésive ou une grande plaque en fonte. Placez la galette à peine quelques seconde, retournez la puis passer au pinceau un peu d'huile et/ou de beurre. La retourner rapidement et faites de même.

La retourner plusieurs fois jusqu'à ce qu'apparaisse des petites bulles brunes.

Mangez cette galette bien chaude !

115.JPG

 

 

Vous aimerez peut être aussi :

025 POGACA

180 Patati et patata sur les CHAPATI ET PARATHA

 

014

TARTE AUX EPINARDS, RICOTTA ET CHEVRE FRAIS AUX SAVEURS ORIENTALES

032 GRATIN DE QUINOA GOURMAND ET DUO EPICE DE BLETTES ET EPINARDS A LA FETA

Partager cet article

Published by Linda - dans Boulangerie
commenter cet article
25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 17:30

et qui nous faire dire hummm quand on la mange ...

067-copie-1.JPG

Quoi de plus réconfortant que l'odeur d'une bonne brioche qui sort du four pour son petit déjeûner pour accompagner son café ou thé du matin ...


Je vous laisse apprécier en image cette mie superbe qui fond en bouche tout en douceur comme du coton ...

041.JPG

Pour préparer la recette, il faut simplement s'y prendre la veille mais le plus difficile c'est l'attente car la réalisation est facile.

Respecter la recette à la lettre et vous ne le regretterez pas.


Ingrédients :

  • 300 g de farine T 45 (il faudra faire une essai avec un peu de gruau d'or ou même de la T55, T65)
  • 3 oeufs froids + 1 jaune (mes oeufs pesés environ 61 g chacun avec la coquille)
  • 15 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
  • 40 g de lait tiède
  • 150 g beurre mou mais pas fondu (extra fin si possible)
  • 45 g de sucre
  • 6 g de sel 

 

Vous pouvez parfumer votre brioche de vanille, d'eau de fleur d'oranger ou de zestes d'agrumes.

Dorure : un jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à soupe de lait et une cuillère à café de sucre.


020.JPG
Mettez votre farine dans votre bol du pétrin, faites un puit pour y verser le lait, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre sur la quantité prévue. Recouvrir avec un peu de la farine autour et laisser buller une dizaine de minutes ou plus.

Ajoutez autour du puit, le sucre restant, le sel et au milieu les oeufs battus préalablement légèrement en omelette.

Positionnez votre robot à vitesse lente et laisser pétrir une minute puis ajouter morceau par morceau le beurre jusqu'à ce qu'il soit introduit dans la pate.

Inutile d'ajouter de la farine ou de passer à plus grande vitesse, la pate est presque liquide et s'est normal !


Une fois le beurre bien introduit, transvasez la pate dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et laisser bien doubler de volume.


Ensuite, placez au frais le saladier pour toute la nuit (moi j'ai laisser 10 heures) jusqu'au lendemain.


Préchauffez votre four à 180°C.


A l'aide d'une corne, sortez la pate du saladier sans la déchirer sur un plan bien fariné. Il faut travailler directement la pate tant qu'elle est froide sinon il sera impossible de la manipuler.

Abaisser de votre mieux sans appuyer fortement au rouleau votre pate en un rectangle d'un ou deux centimètres puis la rabattre sur elle même en ramenant un côté vers le milieu et l'autre par dessus comme on pourrait procéder avec la pate feuilleté. "Balayez" l'exèdent de farine sur la surface avant de rabattre et n'hésitez pas d'en ajouter en dessous pour éviter qu'elle ne colle. Toutefois, il ne faut pas appuyer lourdement au rouleau.

Tournez votre pate dans l'autre sens/direction (ne pas la retourner à l'envers dessous/dessus) pour l'abaisser à nouveau en rectangle et procédez de la même manière deux fois encore.


022

054 

Faconnez votre brioche comme vous le souhaitez pour des parts individuelles ou une grande part et placez directement dans un moule beurre pour laisser doubler de volume environ 1H30 couvert d'un linge humide.

Il ne faut pas que la pate soit serrer dans le moule car elle va doubler !

Inutile de placer votre pate dans un four chaud pour qu'elle double vite car trop de chaleur tue la levure. Laissez simplement à température ambiante
à l'abri du froid et des courants d'air.

013-copie-1.JPG
Comme moi, vous pouvez à la dernière abaisse, étalez de nouveau et parsemez de semi-pate à pistache ou autre. Roulez la puis coupez en tronçons et placez les couchés dans le moule.

Dorez la surface et parsemez de nouveau de fruits secs.


Enfournez à 160°C jusqu'à que le dessus soit doré (ajoutez une plaque supplémentaire en dessous).


Attendez que la brioche tiédisse un peu avant de la placer sur un grille.

Si vous le souhaitez, vous pouvez passer au pinceau un peu de sirop pour lui donner une belle allure.

070.JPG
Dégustez avant refroidissement avec une bonne confiture d'abricot qui s'allie bien avec la brioche à la pistache ou d'une marmelade à l'orange comme moi.


035.JPG
116.JPG

 

Regardez cette belle mie bien aérée, un vrai nuage !

 

094-copie-1.JPG

 

 

Vous aimerez peut être :

106

POGACA

 

242

Patati et patata sur les CHAPATI ET PARATHA

 

205 PETITES RECETTES ET ASTUCES DE LA PÂTE A PISTACHE


Partager cet article

Published by Linda - dans VIENNOISERIES
commenter cet article
25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 03:30

088.JPG

 

Cela faisait un bon moment que j'hésitais à faire cette recette car l'idée de faire cuire un bon gâteau au chocolat au micro ondes me rebutait quelque peu ...

C'est sûr ce ne sera pas le rendu que donne une cuisson au four mais avec cette recette vous ne serez pas déçu si vous n'avez pas de four traditionnel ou de temps devant vous .

Il faut dire que j'aime trop les bons gâteaux classiques ! Mais il y a certains soirs très tard (pour ne pas dire tous ^^) ou j'ai envie d'un bon ptit gâteau au chocolat mais voilà j'ai la flemme d'attendre que mon four préchauffe, attendre la cuisson et que sa refroidisse, sortir les moules etc

Alors cette recette de mugcake au micro ondes est l'idéal pour toutes occasions ou conditions je dirais aussi lol !

244.JPG

Mais avant de commencer la préparation, je vous demanderais de bien lire attentivement ce qui suit !


Pour deux mugs ou 3/4 petites tasses environ à remplir à moitié.

Important !!! utilisez des récipients supportant la cuisson au micro ondes (pirex, silicone ou autres)

Attendre une pause avant de saisir le récipient après cuisson sous peine de se brûler !

Selon la taille de votre récipient, il faudra adapter le temps de cuisson à plus ou moins 30 secondes en faisant des pauses pour vérifier car la cuisson change même après sur quelques secondes !


Sur ma photo , il s'agit d'une petite tasse (5 cm x 5 cm environ) d'une contenance d'environ 15 cl avec une cuisson d'une minute et puissance de 500 à 600 W !


J'ai obtenu une texture moelleuse avec un très léger fondant/coulant vers le bas agréable en bouche donc c'est le maximum de cuisson pour ce format.


Notez quand même que la chaleur produite par le micro ondes est la réaction des ondes sur les molécules d'eau que composent les aliments. En gros, elles s'agitent, sont pertubées etc et ca chauffe voilà. Donc allez y doucement même si c'est une gros récipient !

En principe, une fois que vous voyez le gâteau monté puis redescendre aussitôt, c'est que c'est cuit ! (c'est pour ça qu'il ne faut pas trop remplir le mug).

 


Trop de cuisson et c'est raté donc respectez bien les consignes !
175



Ingrédients :

  • 25 g de farine T55
  • 15 g de noix de coco en poudre, de poudre d'amandes ou de noisettes
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 oeuf
  • 20 g de sucre semoule et/ou roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de chocolat noir pâtissier
  • 30 g de crème liquide entière
  • 35 g de beurre


161.JPG
Dans un petit bol, passez quelques secondes au micro ondes (ne chauffez pas trop juste pour faire fondre !) le chocolat en morceaux avec le beurre et le crème liquide puis mélangez et réservez.

Mélangez la farine, fruits secs, bicarbonate de soude ensemble.

Fouettez bien l'oeuf avec le sucre et la vanille et versez y le mélange au chocolat puis progressivement les ingrédients secs.

Mélangez bien l'ensemble et versez dans les récipients de votre choix préalablement huilés légèrement.

On peut très bien cuire cette recette au four traditionnel et là c'est pareil il faut ajuster le temps de cuisson selon la taille du récipient et la consistance souhaitée.


Ils sont restés bien moelleux et pas comptacte du tout comme vous pouvez le voir, alors que je n'avais même pas pris la peine de les couvrir après cuisson pour éviter que la vapeur s'en aille au risque de devenir secs (ce que je croyais).

A l'instant ou j'écris mon article, je déguste à nouveau un mugcake après avoir resté au frais plus d'une heure puis revenu à température ambiante (comme pour tout autre gâteau) et je peux vous dire qu'il est toujours aussi délicieux !


Alors maintenant vous êtes prêts à reçevoir des invités qui débarquent à l'improviste !

 

110.JPG

 

Merci à Amale Nuino qui m'a bien inspirée et donnée envie de le faire !
(reste le cookie maintenant ^^)

images (1)

 

 

 

Vous aimerez aussi :

103

TRIO DE CHOC... AU COEUR TOUT FONDANT

 

043

MON GÂTEAU TOUT MOELLEUX CHOCOCOLATE

 

063

PANURE EXPRESS AUX CEREALES & SESAMES

Partager cet article

Published by Linda - dans GÂTEAUX & Cie
commenter cet article
7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 03:38

021.JPG

 

Ces petites douceurs orientales appelées mkhabez vous feront fondre de plaisir ...

 


Pour le biscuit aux amandes et citron :

Ingrédients :

  • 180 gr d'amandes en poudre
  • 50 g d'amandes émondées (sans peau) torréfiées puis moulues mais pas en poudre
  • 50 gr de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • petits zestes d'1 citron bio
  • 1 CS d'eau de fleur d'oranger
  • 1 oeuf moyen (64 g env)
  • 10 g de beurre fondu


Mélangez le tout pour obtenir une pâte molle puis fleurez votre plan de travail et votre pâte avec de la maîzena pour l'abaisser sur 2 à 2,5 cm d'épaisseur.

Détaillez des morceaux avec l'emporte pièce de votre choix et disposez les sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.


Laissez sécher les biscuits à l'air libre afin d'éviter le risque qu'ils ne s'affaissent lors de la cuisson.

Préchauffez votre four à 180 C°puis enfourner à 150°C  à mi-hauteur sur une deuxième plaque (pour éviter que les biscuits brunissent en bas de trop) pour environ 20/25 minutes selon votre four


Attention, les biscuits ne doivent pas dorer juste à peine en dessous. Quand ils sont fermes c'est que c'est cuit !

034.JPG

Pour un glaçage fondant, il faut préparer un sirop tout simple :

250 g de sucre cristallisé dans 500 g d’eau à faire bouillir une petite dizaine de minutes et laisser refroidir.

Préparez ce sirop pendant la cuisson des biscuits pour laisser le temps de refroidir.


Puis la base du glaçage classique :

Mélangez :

  • 1 blanc d’oeuf légèrement battu
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 400 gr environ de sucre glace
  • 2 c à c d’huile neutre
  • 2 CS d'eau de fleur d'oranger

Option : colorant au choix si besoin

030.JPG
Pendant que vos biscuits refroidissent, préparer votre glaçage.


Ensuite, on a le choix entre faire soit le glaçage classique seul, il faudra alors je pense ajouter un peu plus d'eau de fleur d'oranger selon consistance ou sinon ajouter le sirop avec une demie cuillère à soupe au besoin d'eau de fleur d'oranger

Le résultat étant d'obtenir une consistance pas trop liquide ni trop épaisse. Il ne faut pas que le glaçage coule vite.



Soit vous versez à l'aide d'une cuillère le glaçage sur les biscuits posés sur une grille elle même posé sur un plat ou vous les tremper les gâteaux un par un. Attention au manipulation car le glaçage laisse des marques.

Il faut laisser totalement le glaçage séché toute la nuit (j'ai posé mon plat à l'intérieur de mon four fermé).

Ensuite, vous n'aurez plus qu'à choisir la décoration soit des petits sujets avec de la pâte d'amandes, des amandes, noix comme me l'a suggérée mon amie Amale sur notre groupe facebook ou encore des dessins avec du glaçage, chocolat, peinture alimentaire ...

  037-copie-1


A dégustez avec un bon thé à la menthe évidemment !

 

 

Vous aimez peut être :

 

037 PERLES DE CHOCOCO EXOTIQUE

 

042-copie-1

MAÂMOUL FONDANT AU COEUR D'AMANDIN A LA ROSE CONFITE


Partager cet article

5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 00:07

 

038.JPG

Je vous présente deux petites versions de recette de brick au thon toute simple mais dont la composition de ses ingrédients en fait une délicieuse farce !

Pour commencer, je n'aime pas mélanger une omelette dans ma farce pour les bricks car je trouve que ça la rend compacte une fois cuite. Je trouve que c'est plutôt adapté à une recette pour confectionner des boulettes de viande par exemple.

Par conséquent, j'utilise l'oeuf à part afin d'avoir une farce gouteuse et fondante.

Voici la première version que vous pourrez adapter à votre goût.

 


FARCE AU THON ET A L'OEUF
Ingrédients :

  • 1 boite de 200 g de thon au naturel ou à l'huile
  • 1 pomme de terre moyenne cuite à l'eau
  • 1 oignon ou échalote haché
  • 1 cuillère à soupe ou plus de coriandre haché
  • 1 petit piment vert haché (facultatif, que vous pouvez mettre individuellement)
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive si thon sans huile
  • sel et poivre

Quelques ajouts pour cette farce lors de la confection des bricks :

1 oeuf pour chaque grande brick ou une cuillère à soupe d'oeuf battu en omelette pour les petites pièces de brick.

Du fromage pour hamburger au cheddar et emmental.

De la coriandre fraîche hachée qui donne vraiment du goût

J'ai ajouté des olives vertes en plus c'est facultatif


 

Mélangez tous les ingrédients de la farce en écrasant avant les pommes de terre avec l'huile.

084.JPG

Alors voici comment je procède pour éviter d'une part d'avoir une brick dont la farce absorbe trop d'huile de friture et d'autre part qu'elle reste croustillante (car souvent la surface de la brick devient molle après cuisson).

Pour les bricks classiques "grand format", j'utilise 2 feuilles de brick car celles du commerce sont très poreuses et elles n'ont rien avoir avec les feuilles "fait maison" du bled quoi lol

Puis il ne faut pas trop chargé de farce, une couche fine suffit sinon la brick est lourde et perd de son croustillant et même c'est pas trop top niveau dégustation.

Donc disposez un peu de farce au centre de la feuille et mettre dessus un carré de fromage à hamburger si vous aimez puis un oeuf entier ou l'inverse. Si vous souhaitez votre oeuf coulant ne percer pas votre jaune dans ce cas. Salez et poivrez et ajouter de la coriandre dessus.

075.JPG

Refermez les feuilles sur le dessus de manière à obtenir un carré/rectangle puis retourner le sur une autre feuille de brick que vous refermez dessus de la même manière.

077.JPG078.JPG

De cette manière vous aurez les deux côtés identiques en épaisseur et éviterez que l'huile rentre trop dans la farce. Comme vous pouvez le voir sur la 2ème photo c'est trop fin pour une friture sans ça.

Faites cuire votre brick des deux côtés dans un petit fond d'huile pas trop chaude. Il faut à peine cuire les bricks, qu'elles soient légèrement dorées suffit.

Bien espacer les bricks entres elles dans la cuisson sinon elles vont se coller. Posez les bricks côté "couture" en dessous. Avant de les retourner, vous pouvez prélever de l'huile de friture pour asperger le dessus à l'aide d'une grande cuillère de facon à solidifier la surface avant de la retourner et éviter que ça colle ou que se détache les pliures.

Fatéma Hal (chef de cuisine) disait qu'elle démarait à froid la cuisson de ses bricks afin qu'elles restent croustillantes longtemps (je n'ai pas encore essayé).

Une fois cuite, il ne faut pas disposer à plat votre brick, et la j'entends derrière votre écran : mais faut bien absorber l'huile !!!

 

Oui !  mais il faut faire tenir votre brick "debout" contre une paroi d'un récipient profond comme un couscoussier dans lequel vous poserez dans le fond un sopalin et là l'huile coulera vers le bas.

Ainsi vous conserverez tout le croustillant qui serait devenu mou par condensation si votre brick était posée à plat (vous pouvez laisser 2 minutes votre brick sur du sopalin à plat et ensuite tenir à la vertical après).



Pour les petites pièces, utilisez qu'une seule feuille que vous pliez en deux et mettez un peu d'omelette par dessus la farce puis un morceau de fromage qui fera en même temps office de barrière en évitant à la petite omelette d'être trop cuite et sèche.

Les petites pièces peuvent être cuitent au four surtout avec des farces assez fragiles (comme juste du fromage par exemple), dans ce cas badigeonner d'huile la brick avant d'enfourner.

Dernier conseil : si vous préparez à l'avance vos bricks gardez les au chaud dans un four à température douce ou réchauffez les dans le four mais jamais au micro-ondes !

032.JPG033

 

038-copie-1039.JPG040.JPG042-copie-1.JPG044.JPG053.JPG

 

Autre version légèrement différente.


FARCE AU THON, OLIVES ET FROMAGE

Ingrédients :

  • 1 boite de 200 g de thon au naturel ou à l'huile
  • 1 grosse ou 2 petites pommes de terre cuite à l'eau
  • 1 bonne poignée d'olives vertes et noires coupées en morceaux
  • 5 portions de vache kiri
  • 1 bonne cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuil à soupe de tomate concentré
  • 1 cuil à café d'harissa confit (factultatif, que vous pouvez mettre individuellement)
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive si thon sans huile
  • Une  pincée de cumin si vous aimez
  • un petit oignon haché
  • sel et poivre

variez les garnitures en ajoutant des  câpres, anchois, cornichons émincés, de la féta ...


035.JPG

 

Mélangez tout les ingrédients de la farce en écrasant avant les pommes de terre en purée avec le fromage kiri, le concentré de tomate et l'harissa. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

  004.JPG

Comme il n'y a pas d'oeuf, j'ai préféré une confection de brick en cigare très appréciée car elle donne plus de croustillant et c'est plus pratique à déguster.

Mettez pas plus de 2 cuillères à soupe de farce pour chaque feuille de brick et procédez comme la première recette ci-dessus pour la cuisson.

006.JPG007-copie-1.JPG
008.JPG012.JPG

Pour faire adhérer la feuille une fois la confection de la brick terminée , collez le bord avec du blanc d'oeuf ou simplement de l'eau.

 

058.JPG


Accompagnez les grandes bricks avec une bonne salade et les petites

avec une bonne soupe ou simplement seules en entrée !

Pour moi c'est avec un filet de citron !


099.JPG

067.JPG

 

Vous aimerez aussi :

 

001-copie-2

FARANDOLE CROUSTILLANTE AUX FROMAGES ET FRUITS SECS

 

002

LA VRAIE RECETTE GOURMANDE DES BRICKS FARCIES

Partager cet article

Published by Linda - dans ENTREES
commenter cet article
25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 18:27

Voici un délicieux gâteau qui regroupe vraiment tout les ingrédients que j'aime !


Cette recette est le résultat d'une envie de ma soeur Nassima et c'est donc grâce à elle que cette réalisation gourmande est née !

D'un simple échange téléphonique et quelques minutes plus tard, elle sort de son four ce délicieux fondant aux amandes et pommes dont elle a ajouté sa touche personnelle.

Je vous mets en photo sa réalisation du gâteau fait à quatre mains, le premier ! oui parce qu'il y en eu un autre évidemment et encore j'imagine !

fondant-pom.jpg


Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 150 g d'amande en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de fromage blanc ou de yaourt grec
  • 3/4 pommes en petits dès arrosés d'un petit filet de jus de citron
  • quelques gouttes d'arome d'amande amère
  • Quelques pepites de chocolat ou amandes effilées sur le dessus (facultatif)

pomamand.jpg
Préchauffez votre four à 180°C.


Mélangez d'un côté la farine, levure, sel et les amandes en poudre.

Crémez votre beurre avec le sucre et sucre vanillé puis ajoute un par un les oeufs.


Ajoutez ensuite le yaourt/fromage blanc puis les ingrédients secs.

 

Terminer en ajoutant  les pommes.

Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 30 à 40 minutes selon votre four et taille de votre moule.

fondant-pom--2-.jpg

 

 

Voici ma version avec les amandes effillées, un peu de sucre glace car le gâteau est vraiment peu sucré.

 

124.JPG137.JPG134.JPG

A déguster à tout moment de la journée !

 

 

Vous aimerez peut être aussi :

 

022

CAKE MOELLEUX AUX FRUITS SECS, MIEL ET POMMES FONDANTES

 

orange

GÂTEAU AUX AMANDES A L'ORIENTAL PARFUM D'ETE ORANGE & CITRON

 

030 DELICIEUX GÂTEAU AUX AMANDES ET POMMES CONFITES

Partager cet article

Published by Linda - dans GÂTEAUX & Cie
commenter cet article

Présentation

  • : les grandes gourmandises de ma ptite cuisine
  • les grandes gourmandises de ma ptite cuisine
  • : Mes recettes auxquelles j'ajoute mes petites touches personnelles afin d'essayer d'allier gourmandises et bien être pour le plus grand plaisir de tous.
  • Contact

Profil

  • Linda
  • Si comme moi, vous aimez à toutes les sauces les épices, les fruits secs, les herbes, les céréales et de temps à autres des trucs un peu farfelus alors vous avez bien cliqué au bon endroit!
  • Si comme moi, vous aimez à toutes les sauces les épices, les fruits secs, les herbes, les céréales et de temps à autres des trucs un peu farfelus alors vous avez bien cliqué au bon endroit!

Recherche

 

Merci pour votre visite