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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 15:24

022.JPG

Le hareng est un petit poisson gras qui fournit de précieux oméga-3 en abondance !

 

Il est riche en nutriments. Il contient notamment des protéines complètes, des vitamines A, D et du groupe B, du sélénium et du phosphore.

 

Il peut être consommé frais, mariné ou fumé.

 

Moi je le préfère fumé doux et mariné mais je dois vous avouer qu'il faut aimer les saveurs un peu fort (autant que le saumon fumé).

 

Néanmoins, accompagnez de la douce texture des pommes de terre, cela équilibre bien les goûts et pas besoin de salé.

tartinadehareng


 

Pour 2 personnes :

  • 300 g de pommes de terre à chair ferme
  • 130 g de harengs fumés doux mariné dans l'huile épicée et aromates
    (clous de girofle, oignons, laurier, carotte, baies ...).
  • Curry ou cumin (facultatif)



 

Lavez les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, les épluchez et les couper en tronçons.

 

Coupez les filets de harengs fumés sur leur largeur en grands morceaux et servir aussitôt tant que les pommes de terre sont tièdes !

 

Mangez un morceau de hareng avec un morceau de pomme de terre en même temps.

 

L'huile de la marinade étant remplie de bonnes choses dont l'huile de colza très bonne pour la santé, ne vous en privé pas et mettez en un filet sur les pommes de terre et saupoudrez de curry ou de cumin si vous aimez.

 

Vous pouvez agrémenter ce plat en ajoutant des rondelles d'oignons rouges, de cubes de céleri branche et d'oeufs durs.

 

Vous pouvez aussi en faire une vraie salade avec une vinaigrette toute simple sinon avec une sauce composée d'un mélange de crème fraîche et de moutarde s'y prête bien.

 

hareng oignons

 

Présentez ce plat en plaçant dans un cercle tous ces ingrédients en petits dés en faisant plusieurs couches, cela fera un bel effet !

 

 

 

C'est une petite présentation mais qui a tout d'une grande point de vue nutritionnel
et c'est très bon !

hareng_au_vinaigre.jpg

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  • Si comme moi, vous aimez à toutes les sauces les épices, les fruits secs, les herbes, les céréales et de temps à autres des trucs un peu farfelus alors vous avez bien cliqué au bon endroit!
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