Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 21:18

 

fleurs-2

 

Pour fêter le Printemps, je n'ai pas hésité à participer au 15ème Défi de "Recettes de cuisine" dont le jury du mois propose un thème qui promet d'être haut en couleur et en parfum car il s'agit des fleurs !

 

 

Je propose pour ce joli thème ma recette toute en rose :


 

CHARLOTTE EN ROSE ISPAHAN

 

015-copie-1

 

 

Le printemps est ma plus belle saison. Les oiseaux piaillent de joie aux premiers rayons du soleil, les fleurs illuminent le nouveau paysage coloré et le vent vous caresse avec tous les parfums des fleurs emportés sur son chemin ...

 

Une saison bien romantique.

 

images (1)

 

 

Repost 0
Published by Linda - dans CONCOURS
commenter cet article
30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 03:18

 

Que la lumière soit faite à la lecture d'une partie de cette vidéo, et ne vous laissez plus duper par les messages propagés à profusion au travers des médias et de la propagande qui ne font que nous égarer de la vérité pour arriver à leurs fins et leurs intérêts. Qui en plus de cela, engendre l'ignorance et la violence parmi nous.

 

Ne vous laissez plus manipuler par des histoires "arrangées" pour le bénéfice de certains et le malheurs des autres.

Apprenez en lisant la vérité dans les bonnes sources inch'allah

 

1540513284

 

(arrêtez la musique du blog sur la colonne de droite)

 

 

Repost 0
10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 02:54

nuit du destin ramadan1 

Sourate 2
Al-BAQARAH (LA VACHE)

Au nom d’Allah, le Tout Miséricordieux, le Très Miséricordieux

(...)

183. Ô les croyants ! On vous a prescrit as-Siyam comme on l'a prescrit à ceux d'avant vous, ainsi atteindrez-vous la piété,

184. pendant un nombre déterminé de jours. Quiconque d'entre vous est malade ou en voyage, devra jeûner un nombre égal d'autres jours. Mais pour ceux qui ne pourraient le supporter (qu'avec grande difficulté), il y a une compensation : nourrir un pauvre. Et si quelqu'un fait plus de son propre gré, c'est pour lui; mais il est mieux pour vous de jeûner; si vous saviez!

 

184. (Ces jours sont) le mois de Ramadan au cours duquel le Coran a été descendu comme guide pour les gens, et preuves claires de la bonne direction et du discernement. Donc quiconque d'entre vous est présent en ce mois, qu'il jeûne ! Et quiconque est malade ou en voyage, alors qu'il jeûne un nombre égal d'autres jours. - Allah veut pour vous la facilité, Il ne veut pas la difficulté pour vous, afin que vous en complétiez le nombre et que vous proclamiez la grandeur d'Allah pour vous avoir guidés, et afin que vous soyez reconnaissants !

 

185. Et quand Mes serviteurs t'interrogent sur Moi.. alors Je suis tout proche : Je réponds à l'appel de celui qui Me prie quand il Me prie. Qu'ils répondent à Mon appel, et qu'ils croient en Moi, afin qu'ils soient bien guidés.

(...)

 

1206940454 small

~ Le Ramadan ~

 

Le Ramadan également orthographié ramadhan ou ramazan, (arabe : رَمَضَان ou Ramaḍān).

Le nom Ramadama a été le nom du neuvième mois dans le monde arabe bien avant l'arrivée de l'islam; le mot lui-même est dérivé de la racine rmd, comme dans les mots ramida ou ar-ramad, dénotant une chaleur intense, un sol brûlant et le manque de rations.


Etymologie : Arabe, ramadan, mois de la grande chaleur, de ramad, être échauffé ; ainsi dit parce que, primitivement, il arrivait quand le soleil est dans toute sa force ; l'année arabe est vague.

 

En considérant la racine du mot: ramida signifie “être brûlant” (jour, soleil), ramada signifie “coup de chaleur”, irtamada “être consumé ou se consumer”. C’est pourquoi ce mois s’appelle Ramadan, car il brûle les péchés. Celui qui jeûne le mois de Ramadan, en connaissant et en respectant avec vigilance les règles du jeûne, expie son passé. (hadith retenu comme authentique).

 

C'est un mois de miséricorde, de foi, de fraternité, un mois de repentance, de la lecture du coran, un mois béni.

 

L'objectif de tout Musulman est de plaire à Dieu pour gagner le Paradis. Plaire à Dieu, c'est l'aimer, le craindre et lui obéir. Le verset ci-dessus, extrait du Coran, indique clairement que le jeûne est une obligation pour tout musulman en âge et en capacité de le faire. Mais le jeûne n'est pas une obligation apparue à l'époque du prophète Mouhammad Sur lui la bénédiction et la paix. Il existait déjà depuis des millénaires. Les précédents prophètes jeûnaient également.


Abou-Hourayra a dit : le Messager d’Allah Sur lui la bénédiction et la paix a dit :

«Le Ramadan est venu à vous ! C’est un mois de bénédiction. Allah a fait de son jeûne une prescription, les portes du paradis s’ouvrent, celles de l’enfer se ferment et les démons sont enchainés, une nuit pendant ce mois est meilleure que mille mois, celui qui se prive de son bien il sera privé. » Rapporté par Ahmed et Al-Nassai

Dans ce hadith on distingue comment le prophète Sur lui la bénédiction et la paix annonce la bonne nouvelle du début du mois béni de Ramadan, ce n’est pas une simple annonce mais c’est la bonne nouvelle d’un mois béni, un mois d’adoration et de miséricorde.

Son mérite a été reconnu par les hadiths du Prophète mohammed  Sur lui la bénédiction et la paix (sur lui la bénédiction et la paix) qui dit :

- Le jeûne préserve de l'enfer, tel un bouclier au combat (Recueil d'Ahmed)

- Celui qui jeûne un jour pour l'amour de Dieu, sera éloigné du feu, de la distance parcourue en 70 années. (Recueils de Boukhari et Mouslim)

- L'invocation de celui qui jeûne sera exaucée chaque fois qu'il rompt son jeûne (le soir). (Recueil d'Ibnou Maja)

- Une des portes de Paradis est appelée « Porte de Rayane » - La Porte des Rafraîchissements.
Seuls ceux qui jeûnent la franchissent.
Il sera dit "Où sont ceux qui jeûnaient ?"
Ils se lèveront alors et entreront. Aucune autre personne ne la franchira.
Elle sera refermée à jamais. (Recueils d'AbouSonni et AbouNaim)

 

Que signifie le jeûne (siyam) ?


Le jeûne (siyam) signifie abstinence (imsaak) 

Allah le Très Haut a cité Mariam fille d’Imrane lorsqu’elle a dit : « Assurément, j’ai voué un jeûne (*) au Tout Miséricordieux. »S19/V26

(*) dans son cas elle jeûne de la parole.


Signification religieuse islamique : s’abstenir de manger, de boire, d'avoir un mauvais comportement, d'avoir des relations intimes et tout ce qui pourrait annuler le jeûne de l’aube au coucher du soleil.

 

Les Mérites du jeûne

Abou-Hourayra a rapporté que le Messager d’Allah Sur lui la bénédiction et la paix a dit :

 

« Allah a dit tout acte du fils d’Adam est pour lui sauf le jeûne (*), car il est pour Moi. Et c’est Moi qui le rétribuerai et le jeûne est une protection. Quand l’un de vous jeûne, il ne doit pas tenir de propos obscènes ni crier. Et lorsque quelqu’un l’insulte ou l’importune qu’il dise «  je jeûne ! » Et par celui qui détient l’âme de Mohammed (psl) entre ses mains, l’haleine du jeûneur est plus agréable auprès d’Allah que l’odeur du musc. Pour le jeûneur, il y aura deux joies : lorsqu’il rompt le jeûne il se réjouira et quand il rencontrera son Seigneur il se réjouira de (la récompense de) son jeûne. »

 

(*) c’est-à-dire que chaque acte aura une récompense limitée à part celle du jeûne qui est, elle, illimitée.


D’après une version rapportée par Al-Boukhari, le Messager d’Allah (psl) a dit : « il (le jeûneur) abandonne sa nourriture, sa boisson et sa passion pour Moi. Le jeûne est pour Moi, et c’est Moi qui le récompense. Et la bonne action en vaut dix (dans la récompense). »

 

D’après la version de Mouslim, le Messager d’Allah (psl) a dit : « toute bonne action des fils d’Adam sera multiple : la bonne action en vaut dix (en récompense) et peut-être multipliée jusqu’à sept cent fois.

 

Et selon Abdel Allah ibn Amrou qu’Allah l’agrée le Messager d’Allah (psl) a dit : « le jeûne et le coran intercèdent pour le serviteur le jour de la Résurrection. Le jeûne dira : « ô Seigneur, je l’ai privé de la nourriture et du désir pendant le jour, pour cela accorde moi l’intercession en sa faveur. Et le Coran dira : « je l’ai empêché de dormir la nuit. Accorde-moi l’intercession en sa faveur. » Ainsi tout les deux intercéderont. Rapporté par Ahmed

 

D’après Abi Said Al-khoudri qu’Allah l’agrée le Messager d’Allah (psl) a dit : « il n’y a aucun serviteur qui jeûne un jour sur le sentier d’Allah sans qu’Allah n’éloigne son visage de l’enfer de soixante dix automnes (années). » Rapporté par Al-Boukhari

 

D’après Sahl ibn Saad qu’Allah l’agrée, le Messager d’Allah (psl) a dit : « il y a au paradis une porte appelée al-Rayyan par laquelle entreront les jeûneurs le jour de la Résurrection. Personne d’autre qu'eux n’y entrera. Et une fois qu’ils y seront entrés, elle sera fermée. » Rapporté par Al-Boukhari

 

Les bienfaits du Ramadan sur la santé

Le Prophète Sur lui la bénédiction et la paix a dit

"Jeûnez, vous acquérrez la santé"

(Recueil d'Ibnou Sunny)


Dans la religion musulmane, le jeûne n’est pas un simple acte individuel de piété, accompli occasionnellement, par quelques fidèles comme c’est le cas dans d’autres religions, mais une obligation prescrite à toute la communauté, à quelques exceptions près.

En effet, le jeûne n’est pas une simple privation alimentaire, mais l’observation d’un ensemble cohérent de prescriptions d’ordre alimentaire, physique, spirituel et moral qui affecte le comportement de l’individu et transforme les habitudes de la communauté.


Avantages spirituels

Le jeûne exerce l'homme à l'endurance, fortifie sa volonté, lui enseigne l'autodiscipline et lui en facilite l'application ; il crée en lui la crainte de Dieu Taâla et la nourrit, et surtout la piété qui est le fondement du jeûne. Dieu Le Très Haut ne dit-il pas :

Ainsi, atteindrez-vous à la piété ? (Coran, 2 - La Vache - 183)


• Se libérer des habitudes quotidiennes

• S'habituer à la discipline alimentaire

•  Renforcer sa volonté et se conditionner à la patience


Avantages sociaux

Quand aux profits sociaux, le jeûne habitue la communauté à l'organisation et à l'union, à l'amour de la justice et à l'égalité. Il suscite en elle la pitié et la charité, la préserve de la méchanceté et de la corruption.


7144166-sante.jpg

Avantages physiques

Du point de vue de la santé, le jeûne assainit les intestins, régénère l'estomac, débarrasse le corps des produits résiduels et soulage de l'embonpoint.

 

• Une stimulation des sens
• Une régulation de la tension artérielle et du cholestérol après quelques jours de jeûne
• Une vision qui devient nette et claire
• Un regain de forme au terme du jeûne
• Une peau qui devient plus souple
• Une résistance aux maladies : augmentation des défenses immunitaires
• Une non dépendance vis-à-vis des stimulants artificiels
• Une élimination des graisses superflues dues à une alimentation excessive, les toxines dues au stress et aux polluants divers
• Une perte de poids : plus marquée chez les hommes Le jeûne nous réhabilite c’est pourquoi on recommande le régime pour prévenir ou guérir certaines maladies.

• Assainir le fonctionnement du corps


Le Prophète Sur lui la bénédiction et la paix a dit:
"À toute chose, une Zakât (aumône purificatrice), celle du corps est le jeûne".
Et
"Jeûnez, vous serez en bonne santé".


Ces quelques mots résument les centaines d'études faites à travers le monde pour souligner les nombreux effets bénéfiques du jeûne sur notre organisme.

 

Le jeûne du mois de Ramadan constitue la quatrième des cinq bases fondamentales sur lesquelles l'Islam est édifié.


Les cinq piliers de l'Islam

1119449046

 

Les cinq piliers de l'Islam nous ont été transmis par Dieu Taâla au travers de son prophète Mouhammad Sur lui la bénédiction et la paix

 

1) L'attestation de foi

13-category-copie-1


Il s'agit de déclarer sincèrement en  arabe : "Ach-hadou 'al-la 'ilaha 'illallah, wa 'ach-hadou 'anna Mouhammadan-Raçouloulah".

Ce qui signifie : "Je témoigne qu'il n'y a de (vraie) divinité que Dieu et que Mohamed est son messager". 

La profession de foi est appelée la shahada qui désigne cette déclaration  "qu'il n'y a d'autre dieu que Dieu et que Mouhammad est le Messager de Dieu".    


2) La prière

528451946

Il y a  5 prières obligatoires par jour à faire (consciencieusement et parfaitement) précédées d'une purification rituelle, en se plaçant en direction de la Mecque (Qibla).


C'est l'acte d'adoration le plus important en islam. La prière consiste à montrer à Dieu Taâla notre soumission, notre dévotion et notre amour que l'on a pour lui.

 

Chacune d'elles ne demande à peine quelques minutes :

  • la prière de l'aube (fajr)
  • la prière du midi (zuhr)
  • la prière de l'après-midi ('asr)
  • la prière du coucher du soleil (maghrib)
  • la prière du soir ('isha')

 

3) La Zakât


308075761513347-2017606zakat 473647222


Donner la Zakât est obligatoire (aumône, soutien financier aux pauvres)selon les conditions.

En arabe, ce terme signifie accroissement et, par extension, purification de la richesse. Tout musulman qui en a les moyens doit donner une partie de ses biens aux pauvres de la communauté.

 

Cette institution a pour but de purifier l'âme du croyant de l'avarice, l'avidité, la convoitise et de cultiver en elle l'esprit de partage et de sacrifice donner un certain pourcentage de la valeur de certains biens à certaines catégories de nécessiteux"

 

Nos biens sont purifiés lorsque nous en mettons de côté une petite partie pour ceux qui sont dans le besoin et, comme lorsque nous taillons une plante, ce prélèvement a pour effet d'équilibrer et de favoriser une nouvelle croissance.

 

4) Le jeûne du Ramadan

connaitreislam jeuner

Chaque musulman qui a la capacité physique (en bonne santé) doit jeûner pendant le mois de Ramadan.

Il s'agit de s'abstenir de manger et de boire, de l'aube au coucher du soleil, pendant le mois du Ramadan.

Ce jeûne a lieu tous les ans pendant le neuvième mois de l'année lunaire.


Durant ce mois béni, où le coran fut révélé, le musulman réprime ses passions et ses désirs, et s'efforce dans la prière et les actes méritoires.

C'est un moyen pour le musulman de se purifier et de gagner le pardon de Dieu.

 

5) Le Hajj

mecca9

C'est le pèlerinage à la Mecque à faire au moins une fois dans la vie pour ceux qui en ont les moyens physiques et financiers. Le hadj a lieu le douzième mois du calendrier musulman : dhoul-hijjah.


 

islam Pictures, Images and Photos

 

Sourate 97 : La destiné (al-Qadr) (*)


Au nom d’Allah, le Tout Miséricordieux, le Très Miséricordieux.
Nous l’avons certes, fait descendre (le Coran) pendant la nuit d’Al-Qadr.
Et qui te dira ce qu’est la nuit d’Al-Qadr ?
La nuit d’Al-Qadr est meilleure que mille mois.
Durant celle-ci descendent les Anges ainsi que l’Esprit, par permission de leur Seigneur
pour tout ordre.
Elle est paix et salut jusqu’à l’apparition de l’aube.

 

La sourate doit son nom au premier verset. Dans la sourate précédente, Dieu ordonne à son Envoyé de lire le Coran en Son Nom link. Dans celle-ci, Il fixe le moment où le Livre est descendu.

 

D’une manière générale, cette sourate parle de la descente du Coran, la nuit de la destinée.

Elle commence par montrer le grand bienfait divin en faveur de l’humanité à laquelle est adressé le Livre.

C’est au cours de cette nuit que la révélation commença à descendre sur le Sceau des envoyés, que la prière et le salut soient sur lui.

 

Elle vaut plus que mille nuits car c’est la nuit de l’illumination de la Lumière divine sur les habitants de la terre. Elle a changé le cours de l’Histoire et a ouvert une ère nouvelle à la vie de la nation muhammadienne, à savoir la nation islamique.

 

Littéralement « Nuit de La Puissance » ou du « Destin », c’est une nuit durant laquelle le Coran est descendu dans sa totalité de la table gardée au ciel du monde puis dans l ’âme du Prophète Sur lui la bénédiction et la paix.


Le Coran, à l’instar des autres livres, fut révélé pendant le mois de Ramadhan, pour la première fois, une nuit de l’an 610 de l’ère chrétienne. Cette période est considérée comme particulièrement sacrée car c’est là que l’Archange Gabriel (Jibril) que la Paix d’Allah soit sur Lui, s’est adressé pour la première fois au Prophète Mouhammad Sur lui la bénédiction et la paix.

sourate-97

La prière, la récitation du Coran et le dhikr (souvenir d’Allah Taâla) exécutés dans cette nuit sont meilleurs que ceux exécutés dans mille mois dépourvus de la nuit de Al-Qadr.

 

Les dix derniers jours du mois de Ramadan, ces jours-ci sont très importants et très méritants car leurs nuits sont sacrées, elles sont les meilleurs nuits de l’année et parmi celles-ci il y a une nuit meilleure que mille mois : c’est la nuit du destin (laylat Al-Qadr).

 

La Nuit du Destin se situe généralement dans les dix dernières nuits du mois de Ramadan, plus précisément dans les nuits impaires de ce mois. Elle varie d’une année à l’autre selon certains signes révélateurs. Cette nuit bénie est très observée par les musulmans, ils sont invités à faire des invocations, des prières, à réciter le Coran et demander pardon pour les péchés commis, ils demandent à Allah le Très Haut qu’Il leurs épargne le châtiment de l’enfer.

 

Ces nuits sont parmi les meilleurs nuits et la nuit du destin est la meilleure de toutes les nuits de l’année et même plus car elle est meilleure que mille mois c’est-à-dire 83 années et 4 mois.

 

Le mérite de la nuit du destin

3246-carte-ramadan

(*) :

L’Esprit : c’est l’Ange Jibril Paix et salut sur lui

Verset 1 : le Coran a été descendu au premier ciel qui est proche de la terre, ensuite il a été révélé au prophète (psl) progressivement selon les situations pendant vingt trois années, la nuit du destin fait partie des nuits du mois de Ramadan.

Verset 2 : « Qadr » elle a été appelée ainsi car Allah Taâla décrète dans cette nuit ce qu’il veut et ce qu’Il a décrété durera jusqu’à l’année d’après.

Verset 3 : les actes d’adoration durant cette nuit sont meilleurs que les adorations durant mille mois (83 années et 4 mois).

Verset 4 : les Anges descendent durant cette nuit ainsi que l’Ange Jibril sur la terre sous les ordres d’Allah le Très Haut. Car Allah Taâla a décidé des décrets et des destinées pendant cette nuit.


Selon Abou-Hourayra qu’Allah Taâla l’agrée, le prophète (psl) a dit : « la nuit du destin c’est la septième ou la neuvième nuit, les Anges sur terre y sont plus nombreux que le nombre de gravions. » Rapporté par Ahmed, Al-Albani a dit hadith fiable.


Verset 5 : cette nuit est une paix du début du coucher du soleil jusqu’à l’aube. L’imam Moujahid qu’Allah Taâla lui fasse miséricorde a dit : c’est une nuit de paix, les démons ne peuvent pas faire de mal.

L’imam Al-chaabi qu’Allah Taâla lui fasse miséricorde a dit : les Anges descendent depuis le coucher du soleil par groupes et font le salam aux musulmans dans les mosquées et cela jusqu’à l’aube.


C’est la nuit ou le Coran a été révélé a son Prophète et Messager Mohammed (psl), d’autant plus, elle est la nuit durant laquelle est décidé tout ordre sage.


Allah Le Très Haut a dit : « Nous l’avons fait descendre (le Coran) en une nuit bénie, Nous sommes en vérité Celui qui avertit, durant laquelle est décidé tout ordre sage. C’est là un commandement venant de Nous. C’est Nous qui envoyons (les Messagers), à titre de miséricorde de la part de ton Seigneur, car c’est Lui l’Audient, l’Omniscient. » S44/V3-6


La Grotte De La Révélation Du Coran (GHAR HIRAA)

522px-Cave_Hira.jpg

 

La révélation aurait commencé dans la grotte de Hira où Mohammed (sala lah 3alayhi wa salam) avait pour coutume de se retirer, vraisemblablement dans un but de méditation. L'ange Jibrïl serait apparu, et lui aurait communiqué les premiers versets du Coran : « Lis ! (ou récite !) Au nom de ton Seigneur » (sourate 96, verset 1). Le mot rendu par lire est iqra'. Dérivé du mot qara'a qui signifie le fait de rassembler ce qui est dispersé ou épars...

Le mot Coran (Qur'an en arabe) est également un dérivé de ce même mot arabe. Couramment, en arabe on rend le mot iqra' par la lecture comme par la récitation... La réponse de Mohammed (sala lah 3alayhi wa salam) aurait été par trois fois « Je ne sais pas lire », car Mohammed (sala lah 3alayhi wa salam) était illettré, comme la quasi-totalité des Arabes et comme la majorité des hommes de son temps.

 

La célébration de cette nuit et son invocation

Celui qui est soucieux d’obéir à Allah et à son Prophète Sur lui la bénédiction et la paix, est sollicité à veiller les nuits de ces dix derniers jours avec foi et par espoir d’obtenir une récompense énorme. Si cela est fait avec sincérité Allah l’Exalté lui pardonnera ses péchés passés.

 

D’après Abou-Hourayra qu’Allah l’agrée, le Messager d’Allah Sur lui la bénédiction et la paix a dit : « Quiconque célèbre (par les actes d’adoration comme la prière, les invocations et le rappel d’Allah Taâla ) la nuit du destin avec foi et en comptant sur la récompense divine, Allah lui pardonnera ses péchés passés. » Rapporté par Al-Boukhari

 

Il est préférable de multiplier des invocations dans ses dix dernières nuit de ce mois sacré. Notre mère Aicha qu’Allah l’agrée a demandé au Prophète: « ô Messager d’Allah ! Suppose que je connaisse le moment de la nuit du destin. Qu’est-ce que je dois dire ? Il lui répondit : « ô Allah tu es le Pardonneur, tu aimes pardonner, alors pardonnes-moi. » Rapporté par Al-Tirmidhi

 

Le Moment de la nuit du Destin

Allah Taâla a caché la connaissance de la date de cette nuit bénie à ses serviteurs par sagesse (hikma) pour eux pour qu’ils puissent augmenter leurs actions dans sa recherche pendant ces nuits honorables, en priant, faisant du dhikr et en invoquant Allah l’exalté.

 

D’après Aicha qu’Allah l’agrée  : « le Messager d’Allah Sur lui la bénédiction et la paix faisait des efforts dans l’adoration durant la dernière décade plus que durant les autres jours. » Rapporté par Al-Tirmidhi 

 

Il a été rapporté de la part du Prophète (psl) que la nuit du destin peut coïncider avec l’une des nuits impaires de la dernière décade du mois de Ramadan 21éme, 23éme, 25éme, 27éme ,29éme .

 

Aicha qu’Allah l’agrée  dit : « le Messager d’Allah (psl) faisait une retraite durant la dernière décade du Ramadan et disait : « Recherchez la nuit du destin durant les impaires de la dernière décade du Ramadan. » Rapporté par  Al-Boukhari

 

Mais au cas où quelqu’un s’affaiblit, qu’il n’abandonne pas les sept dernières (nuits) car ibn Omar a rapporté que le Messager d’Allah (psl) a dit : « Recherchez-là durant la dernière décade. Mais si l’un d’entre vous s’affaiblit qu’il ne manque pas les sept restantes. » Rapporté par Al-Boukhari

 

Cela est expliqué par ses dires (psl): «  Je vois que vos visions ont concordé. Donc, celui qui se met à sa recherche qu’il la recherche durant les sept dernières (nuits). »


Certains hadiths indiquent que la nuit du destin se trouve dans les dix derniers jours du mois de Ramadan et d’autres disent qu’elle se situe dans les derniers jours impairs de ce mois sacré.

Le musulman qui veut la récompense, le pardon et la miséricorde d’Allah, qu’il recherche la nuit du destin dans les dernières nuits impaires 21-23-25-27-29 du mois de Ramadan. Mais si la personne se sent affaiblit qu’elle l’a recherche pendant les nuits impaires du 25-27-29 du mois.


061017082012158364.jpg

Les Signes de la nuit du Destin

Ibn Othaymine qu’Allah lui fasse miséricorde décrit :

Les signes de la nuit du destin se distinguent la matinée suivant cette nuit.  

- la lumière durant cette nuit sera puissante et forte, mais on ne pourra pas la distinguer, qu’en dehors des grandes villes ou loin des lumières importantes.

- les vents durant cette nuit seront calmes et il n’y aura pas de tempêtes.

- Allah Taâla peut montrer les signes de la nuit du destin pendant le rêve de quelqu’un comme cela s’est produit chez certains compagnons.

- la personne qui fait la prière nocturne (qiyam) trouvera une douceur apaisante et un gout d’adoration qu’il n’a pas ressentit avant.

 

Voici quelques hadiths de ses signes :

D’après Oubay qu’Allah l’agrée, le Prophète Sur lui la bénédiction et la paix a dit : « le matin de la nuit du destin le soleil se lève sans rayonnement telle une écuelle jusqu’à ce qu’il s’élève. » Rapporté par Mouslim

Selon Abou-Hourayra, le Prophète (psl) a dit : « Nous avons parlé de la nuit du destin chez le Messager. Puis il a dit : « qui parmi vous se rappelle lorsque la lune s’est levée alors qu’elle était comme la moitié d’une écuelle. » Rapporté par Mouslim

 

Al-Qadi Iyad qu’Allah lui fasse miséricorde dit : « Ceci fait allusion au fait qu’elle se situe vers la fin du mois car la lune ne prend cette forme qu’à ce moment-là. »

 

Voici quelques liens intéressants :

http://ramadhan.af.org.sa/node/1413 

http://www.fleurislam.net/media/doc/txt_jeune.html

http://ascem-paris.com/945-2/

 

bismillah.jpg

 

Que Dieu le Très Haut accepte nos jeûnes en ce mois béni, qu'IL agrée nos actes, qu'IL nous pardonne nos péchés passés et futurs, visibles et cachés.

 

Qu'IL renforce notre foi. Que ce mois nous permette ce resserrer les liens parentés et les liens de la Oumma.

Que Dieu taâla nous aide à profiter au mieux de ce mois sacré.

Inch'allah




normal RamadanKarim

 

(Bonne rupture du jeûne, Bon appêtit)


Quand à moi, après cet article qui j'espère vous satisfera inch'allah (j'ai les yeux en compote de l'avoir préparé cette nuit ...), je vous dit à très bientôt avec de nouvelles recettes (de temps en temps) car j'ai grand besoin d'une pause (grosse fatigue en ce moment)

Salem, Linda


Image du Blog liqueurdamour.centerblog.net

Repost 0
10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 02:35

 
027.JPG
 

Le saviez vous ?

Que le sirop d’érable contient plus de calcium que le lait.

Il contient des substances possédant un potentiel antimutagène et antioxydant et  contient plus de minéraux que la plupart des autres produits sucrants.

des études scientifiques récentes confirment le potentiel antioxydant et anti-inflammatoire du sirop d'érable, suggérant des propriétés anticancéreuses.

Si vous souhaitez en savoir plus, j'ai fait un petit article dessus :

  SIROP D'ERABLE
sirop


Comme j'en parle souvent dans mes recettes, les fruits secs sont de très bonnes sources de nutriments bienfaisants pour la santé.
noix-de-grenoble.jpg
La noix est une source intéressante de protéines végétales et d’une multitude de vitamines et minéraux. elles sont riches en précieux gras omméga-3 polyinsaturés,gras polyinsaturés et monoinsaturés bénéfiques pour la santé du coeur.

 

Ces bons gras aident à réduire le cholestérol sanguin. Il existe d’ailleurs des études qui démontrent que le fait de consommer des noix tend à abaisser le mauvais cholesétrol de l’ordre de 10%. Les noix fournissent aussi des fibres ainsi que certains composés au pouvoir antioxydant tels que la vitamine E.



J'en ai parlé récemment sur mon dernier article LA DATTE, LE FRUIT PRECIEUX DU DESERT, la datte est un excellent fruit riches en nutriments, vitamines, minéraux et oligo-éléments, des composants essentiels pour le bien-être de notre corps.

datte-deglet-1kg
J'expliquais qu'il était d'usage et recommandé comme le faisait notre prophète bien aimé (pbsl) de rompre le jeûne lors du Ramadan avec des dattes accompagnées de lait fermenté (elben) de préférence.

Il existe plusieurs recettes à base de dattes autant dans la pâtisserie orientale  comme les délicieux "makrout" que occidentale (cake, gâteau, chutney ...).


Aujourd'hui, pour l'occasion du Ramadan je vous propose une toute petite recette de dattes mais très grande en apport nutritif.


Il y a plusieurs façon de farçir les dattes, le plus souvent c'est de l'amande ou même du beurre.


Moi j'ai ma manière et c'est avec dont la texture est très fondante et son goût finement salé pour rappeler le lait fermenté.

J'ai trouvé ce fromage idéal pour faire ma farce car c'est un fromage frais qui est aussi facile à tartiner qu'à faire des tranches régulières proprement sans émiettement, de plus il est inutile de le faire égoutter.



Il s'agit de "Caprice des Anges" et je ne l'ai pas fait exprès car avec ce nom j'ai envie de dire qu'on reste un peu dans l'esprit du Ramadan, donc ça tombe bien.

C'est un fromage présenté sur un plateau et sous sa cloche fraîcheur dont la texture est très fondante et son goût finement salé (moins que le saint Moret).


J'ai disposé une noix entière sur le dessus car c'est plus esthétique mais vous pouvez plaçer la noix à la place du noyau c'est bien aussi.

Ensuite, j'ai arrosé très légèrement d'un bon sirop d'érable dont le goût de caramel va merveilleusement à celui de la datte.

Je vous conseille vraiment le sirop d'érable car il est beaucoup moins sucré et lourd que le miel et comporte beaucoup de qualitéS gustatives et nutritives.


088.JPG



Donc pour les ingrédients de la recette, c'est tout simple :

 

  • De bonnes dattes fraîches si possible
  • Des noix de Grenoble
  • Du sirop d'érable bio de préférence

 




Découpez une fente au milieu de la datte et retirez en le noyau.


Garnissez généreusement la dattes de fromage frais puis disposez un noix entière sur le dessus (ou faites le contraire, mettre la noix à la place du noyau à l'intérieur).

Arrosez légèrement de sirop d'érable et servir bien frais


Avec son côté croquante et fondante, voilà une petite bombe de nutriments détiétique et saine pour rompre le jeûne !



Saha ftourkoum !

071.JPG

 

Vous aimerez peut être aussi :

 

LA DATTE, LE FRUIT PRECIEUX DU DESERT

dattes

 

PETITES BILLES DE FROMAGE PARFUMEES

011

 

MAÂMOUL FONDANT AU COEUR D'AMANDIN A LA ROSE CONFITE

042-copie-1

Repost 0
Published by Linda - dans FRIANDISES
commenter cet article
7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 02:20

datier210

"Le palmier dattier doit avoir les pieds dans l’eau et la tête dans le feu."
Proverbe arabe


La datte est le fruit comestible cueilli du palmier-dattier dont la chair est pulpeuse, sucrée et très énergétique.

C’est un fruit charnu, oblongue (ovale), de 4 à 6 cm de long, contenant un noyau de forme longitudinale marqué d’un sillon.


Originaire du bassin de l’Euphrate, le palmier-dattier "Phoenix dactylifera" est cultivé depuis environ 7.000 ans avant de se répandre vers l’ouest dans toute l’Afrique du Nord et vers l’est jusqu’en Inde.

Avec le cocotier et le palmier à huile, le dattier est le palmier le plus cultivé dans le monde et ses fruits figurent parmi les plus anciens.

Le dattier est l’une des rares plantes à pouvoir survivre dans le climat du désert (très chaud le jour, froid la nuit) et ses fruits fournissent un concentré de source d’énergie et de nutrition importante pour les nomades.


On en produit dans plus de 30 pays, les plus importants étant l’Égypte, l’Iran, l’Arabie saoudite, les Émirats arabes, l’Irak, le Pakistan et l’Algérie.


En plus de fournir des fruits, le dattier a connu de nombreux autres usages. Le tronc servait à la construction des habitations, la base dense des palmes à la fabrication de meubles, caisses, cageots, cages et nombreux autres objets utilitaires, de même que de bois de chauffage.

Les fibres permettaient de faire des cordages. Les folioles (les petites feuilles constituant la grande feuille composée) étaient utilisées pour la confection de chapeaux, d’éventails, de paniers.

Enfin, les noyaux servaient de nourriture animale et comme bijoux.



Le dattier est donc un arbre si précieux pour le peuple du désert, car il répond à la majorité de leurs besoins de base et leur permettait de vivre en total autarcie.

deglet.jpg


Il existe plus de 300 variétés de dattes à travers le monde :

Selon la variété, la taille et la couleur des dattes peuvent varier du jaune-orangé au marron foncé (couleur chocolat) voire acajou.


Pour commencer, il y a la variété la plus appréciée au monde pour sa qualité supérieure et son goût mielleux unique :
datte-deglet-1kg
"Deglet En-Nour" (la datte de la lumière brillante), c'est la reine de toutes les dattes pour sa couleur blonde translucide, la douceur de son aspect et l'élégance de sa forme.

Elle est presque transparente, on en devine le noyau, elle a un arôme naturel de vieux rhum, de vanille, de fleur d'oranger.


De taille plus importante que les autres genres de dattes :

dattes-medjool
Les dattes Medjool "Reine des dattes" (15 à 23 g), très tendres et bien sucrées au goût plutôt rond et caramélisé et à la t"exture crémeuse.

Il y a aussi la datte Amary, plus riche en fibres.


Plus consommer sous forme de datte fraîche :

on trouve surtout la datte Hayani, un petit fruit avec une peau noire et luisante ; la datte Sphinx, un peu plus grosse et de forme moins allongée, de couleur brun-noir à maturité ; la datte Barhi, sucrée et bien juteuse, avec une peau claire et lisse, habituellement présentée en branches.

D'autres variétés :
dattes
Allig  longue de forme, douce au regard et d'un goût particulièrement savoureux, cette sorte de datte est cueillie en novembre. Sa couleur est acajou foncé, sa chair est abondante et douce et sa texture est semi-molle.

Khouet Allig dont la texture, couleur et goût semblables à ceux de la variété Allig, d’où son nom, cette variété est légèrement plus fine et moins sucrée avec une teneur en eau modérée.

Kenta de couleur dorée claire et d'aspect séduisant, cette variété de datte a une maturité précoce. Elle est moins sucrée que toutes les autres variétés et sa texture est semi-sèche.


Puis aussi la datte Halawi, tendre et sucrée, la datte Dayri au goût de caramel, brun noir luisant, la datte Zahidi ou "datte d'or", un peu plus ronde et légèrement moins sucrée que les autres.

ajwa
Il y a une dattte particulière et tout aussi très bonne également, c'est celle de Al Madinah, avec la Al’Ajwa (ajwa) et la Burni que j'ai eu l'occasion de manger.


Al’Ajwa est une variété de dattes qui poussent dans la ville de Médine, dont la forme est plus grande que le Sîhâni et d’une couleur plus sombre.


Le Prophète (Prières et bénédiction d'Allah sur lui) la planta de sa main, ce qui lui confère des avantages grâce à la bénédiction des plantations du Prophète (Pbsl).

Cette qualité n’est pas limité au temps du Prophète (Prières et bénédiction d'Allah sur lui), mais les effets guérisseurs d’Al'Ajwa se perpétuerons jusqu’au Jour de la Résurrection, le Prophète (Prières et bénédiction d'Allah sur lui) l’affirma de son vivant .


Les effets guérisseurs dépassent ceux d’Al'Ajwa et concernent toutes les dattes de Médine, c’est justement ce qui ressort du Hadith rapporté par Muslim qui dit :



"Celui qui déjeune le matin avec sept dattes « de ce qui pousse au sein de Médine,  ne sera pas affecté par le poison jusqu’au soir."
D'après Cheikh Ibn Baz extrait du livre : le précepte de la religion sur la sorcellerie et la divination.


dattes-calpe-espagne-1225537441-1147370.jpg
Une si précieuse source d'énergie :

Les dattes constituent une bonne source de fibres alimentaires. Leur contenu élevé en glucides (glucose, fructose et saccharose) en fait des fruits à haute teneur énergétique,
parfaits pour les activités sportives intenses (300 kcal pour 100 grammes).


Les dattes sont surtout commercialisées et consommées sèches, c'est-à-dire partiellement déshydratées.

Une datte fraîche n’a rien à voir avec une datte « confite » souvent enduite de sirop afin de conserver un peu d'humidité, ce qui augmente leur teneur en sucre donc en calorie.


Une datte séchée renferme autant de sucre (glucides) qu’une datte fraîche, mais à poids égal, les dattes séchées en contiennent un peu plus que les dattes fraîches.

Mais elles ne renferment que de 15 % à 20 % d'eau, comparativement à 65 % à 70 % pour les dattes fraîches.


Beaucoup plus délicate, savoureuse et aussi moins sucrée, les dattes fraîches ont une teneur en eau relativement élevée et peuvent même servir à étancher la soif de ceux qui voyagent dans le désert.



Les dattes sont riches en nutriments, vitamines, minéraux (souvent insuffisants dans notre alimentation) et oligo-éléments, des composants essentiels pour le bien-être de notre corps.


Leurs nutriments préservent notre bon équilibre alimentaire car ils participent :

  • Au renouvellement des cellules et à la qualité de la peau grâce à sa forte concentration d’antioxydants,
  • Au bon fonctionnement du système nerveux,
  • A l’amélioration de la vue,
  • Au renforcement des os,
  • A la lutte contre la paresse intestinale ou contre certaines maladies et infections telles que les maladies cardiovasculaires.


Riche en calcium (70 mg/100g), en potassium (650 mg/100g), en magnésium (70 mg/100 g) en oligoéléments (cuivre en vitamines B (B2, B3, B5 et B6), en provitamine A et en fibres alimentaires et antioxydants.


Une portion de 50 g de datte consommée permet de couvrir près de 10 % de l’apport journalier recommandé.

 

Sourate 19 "Maryam" (Marie) verset 23 à 26

23. Puis les douleurs de l'enfantement l'amenèrent au tronc du palmier, et elle dit : "Malheur à moi! Que je fusse morte avant cet instant! Et que je fusse totalement oubliée! "

24. Alors, il l'appela d'au-dessous d'elle , [lui disant : ] "Ne t'afflige pas. Ton Seigneur a placé à tes pieds une source.

25. Secoue vers toi le tronc du palmier : il fera tomber sur toi des dattes fraîches et mûres.

26. Mange donc et bois et que ton oeil se réjouisse! Si tu vois quelqu'un d'entre les humains, dis [lui : ] "Assurément, j'ai voué un jeûne au Tout Miséricordieux : je ne parlerai donc aujourd'hui à aucun être humain".

Le prophète sws nous a recommandé de rompre de le jeune avec une datte , mais aussi d'en frotter la bouche avec d'un nouveau né , la variété Al'ajwa qui a d'ailleurs été planté par le prophète sws serait aussi une protection contre la sorcellerie et le poison on dit qu'elle est un fruit du paradis.


Afin de facilité son accouchement, Dieu Taâla recommande à Marie (paix sur elle) de manger une datte pour apporter de la force nécessaire.

La datte est donc sans conteste un excellent choix de nourriture pour redonner de la vitalité aux femmes enceintes et de l'énergie à un organisme affaibli par les différentes phases de l'accouchement et par la même occasion, stimuler les hormones impliquées dans la synthèse du lait et en augmenter le volume, essentiel pour le nouveau-né.


Petite anecdote personnelle :


Jai fait moi-même l'expérience en mangeant des dattes lors de mes fortes contractions (préparé exprès pour cette occasion), et grâce à cela, j'ai évité d'avoir les bras perfusés de « glucose + insuline » pour surveiller mon taux de glycémie pendant le travail à cause de mon diabète gestationnel.

J'avais insisté auprès des sages femmes pour qu'elles ne me placent pas de perfusion car je voulais avoir les bras libres pour pouvoir pratiquer des positions qui soulagent mes fortes contractions et acceuillir mon bébé sans avoir des tuyaux de partout.

Heureusement qu'elles m'ont finalement fait confiance après un contrôle de mon taux de glycèmie qui été bon, de plus je ne leur avais pas laissé trop le choix car j'étais en fin de travail.

Et bien malgré le manque de sommeil, le diabète et une grande fatigue des douleurs de contraction depuis la veille ! ce jour là, j'avais de l'énergie pour accoucher et pas de problème de diabète.


La datte est donc un fruit de très bon choix pour apporter rapidement de l'énergie et les nutriments essentiels ainsi pour rompre le jeûne lors du mois du Ramadan comme le recommande notre prophéte lui-même (bénédiction et salut soient sur lui) :


Au nom d'Allah, le Tout Miséricordieux, le Très Miséricordieux.

D'après Abou Houreira (qu'Allah l'agrée), le Prophète a dit:

«Quel bon sahour pour le croyant sont les dattes».
(Rapporté par Abou Daoud n°2345 et authentifié par cheikh Albani dans sa correction de Sunan Abi Daoud)



D’après Sa’d ibn abi Waqass le Prophète -Prières et bénédiction d'Allah sur lui-a dit :

« Celui qui déjeune le matin avec sept dattes de « al ‘Ajwa »,rien ne pourra lui nuire ce jour-là, ni poison et ni sorcellerie »
Rapporté par Boukhari (n°5768) et Mouslim (n°2047).

Le Prophète -Prières et bénédiction d'Allah sur lui- a dit :

« Une maison où il n’y a pas de dattes est une maison dont les habitants sont affamés »
Rapporté par Ahmd, Mouslim, abou Dawoud, Tirmidhi, ibn Majah. Voir Sahih al Jami’ as-Saghir .

Et dans une autre version :

« Une maison sans dattes est comme une maison dans laquelle il n’y a pas de vivres »
Rapporté par ibn Majah. Voir Sahih al Jami’as-Saghir.

 

Voici une des photos que j'ai prise personnellement à bouchagroune dans la région de Biska située aux portes du Sahara, très connu pour ses palmiers dattiers dont j'ai la chance de pouvoir goûter ses dattes toutes fraîches de la récolte.

 

Je peux vous dire que les dattes de la bàs n'ont rien à voir avec celle que l'on trouve dans les emballages du supermarché qui sont durs, collantes et sèches.

DSCN1697.jpg
Bon Ramadan à tous et mettez des dattes à votre table !

 

Vous aimerez peut être aussi

 

DATTES RICHES ET GOURMANDES

(pour rompre votre jeûne) 

088


Repost 0
15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 02:27

flickr-2234580063-image

Rien ne vaut un bon fruit frais ! Malgré cela, aujourd’hui encore j’ai du mal à en manger certains, alors que toute mon enfance ma mère m’en rapportait souvent du marché.

 

Mais bizarrement, je mangerais n’importe quel fruit préparé en dessert ? gourmandise, gourmandise quand tu me tiens …

 

Depuis quelques jours, dans ma corbeille de fruit il me restait 2 pauvres oranges dont personne n’avait envie apparemment (on a préféré les autres desserts).

 

Ces deux belles oranges qui avaient l’air de dire « manger moi, manger moi, manger moi … »

 

Alors j’ai fait honneur à leur demande avec une douceur aux saveurs ensoleillées.

 

Un gâteau qui fond dans la bouche pour libérer ses arômes d’orange et d’amande rehaussés subtilement de citron ne laisseront pas indifférent vos papilles ...


J’ai opté pour un glaçage à l’orange en diminuant le sucre dans mon fondant, mais vous pouvez aussi imbiber d'un sirop au jus d’orange sucré (jus d'orange + surcre + parfum au choix) la surface du gâteau encore tiède, en piquant un peu le dessus pour bien en imprégner le fondant.

035.JPG


 

Ingrédients :

  • 4  œufs (petits à moyens)
  • 200 g d’amande en poudre
  • 180 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre mou
  • 100 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • Le zeste finement haché et le jus 2 oranges bio
  • Le zeste finement haché et le jus d'1 citron
  • Soit un total de 20 cl de jus en tout
  • 1/2 cc d’extrait d’amande amère 
  • Une bonne pincée de sel

 

Pour le glaçage :

  • 250 g de sucre glace 
  • Une dose de jus d’orange et une demi dose de citron

Facultatif : crème liquide et quelques carrés de chocolat (1 cc de crème pour 3/4  carrés environ)

 


035-copie-1.JPG

 

Préchauffez votre four à 200 C.


Mélangez le beurre mou avec le sucre, l’extrait d’amande amère et les zestes d’orange et de citron, puis ajouter un à un les œufs en mélangeant entre chaque ajout.


Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez cuillère par cuillère à la préparation précédente en mélangeant bien à chaque fois.

Ajoutez le jus des fruits et mélangez le tout de façon homogène.

 

Versez l’appareil dans un moule beurré et fariné et enfournez à 180 C jusqu’à ce que la surface du gâteau soit doré.


Préparez le glaçage en attendant :


Mettez dans un bol le sucre glace et versez y le jus des fruits petit à petit jusqu’à ce que vous obtenez une consistance semi–liquide (un peu comme la colle à papier peint).


Vous pouvez faire le glaçage tout au citron ou si vous n’avez pas assez de jus, ajoutez un peu d’eau (même un peu d’eau de fleur d’oranger).

068.JPG


Pour la crème de chocolat, faites tout simplement chauffer du chocolat avec un peu de crème liquide.


Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage sur toute sa surface et laissez un peu durcir avant d’ajouter la crème au chocolat.

 


Je vous conseille de manger ce délicieux fondant le lendemain à température ambiante car il est vraiment meilleur !


Mon glaçage au jus d’orange apporte la note gourmande sucrée qui, avec ses petites touches de crème au chocolat font de ce gâteau fondant aux amandes et à l’orange, une pure merveille !

076.JPG

Vous aimerez peut être aussi :

GÂTEAU AUX AMANDES A L'ORIENTAL PARFUM D'ETE ORANGE & CITRON

011-copie-1

BASLER LECKERLIES, TOUS LES PARFUMS DE NOËL

076-copie-1

 MON DELICIEUX GATEAU AUX ORANGES ENTIERES ET SON SIROP DE CONFIT D’ORANGE AU MIEL ET SAFRAN

045

Repost 0
Published by Linda - dans GÂTEAUX & Cie
commenter cet article
30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 02:14

combava.jpg

 

Voici une petite recette bien parfumée qui apportera beaucoup d'exotisme dans vos plats.


En faisant mes courses la dernière fois, je suis tombée sur un fruit qui a attiré mon attention, le combawa ?


Le combawa connu sous plusieurs noms : kumbava, combawa, makrut, citron kaffir ou keffir lime est un agrume très ancien d'origine d'Inde.


Il ressemble un peu au citron vert mais son écorce a la texture grumeleuse et d'un vert plus foncé.

Il est aussi plus petit, plus acide et peu juteux. La pulpe est trop amère et le jus trop acide.


Mais le zeste du combawa est bien utilisé pour sa saveur inimitable d'arômes de citronnelle, de gingembre et de coriandre fraîche.


Les feuilles de combawa sont aussi utilisées en cuisine pour son parfum rappelant la verveine.


C'est l'ingrédient qui change et relève le goût à de nombreux plats comme pour du poulet ou du poisson avec du riz, parfume idéalement les sauces à base de lait de coco par exemple ou autres.

On utilise aussi le fruit de combawa pour des desserts.



Comme le citron, le combawa a de multiples vertus thérapeutiques : antibactérien, antiseptique, tonique digestif, calmant, sédatif.


Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez très bien le remplacer par du citron vert.


C'est la première fois que j'utilise le combawa et avec tous les arômes de ce fruit, c'est pour moi le mariage idéal avec de l'avocat.

031.JPG



Ingrédients :

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 cuillère à café de zeste fin de combawa, à défaut utilisez du citron vert
  • 1 jus d'un petit citron vert
  • 1 bonne gousse d'ail dégermée et écrasée
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 bonne pincée de cumin
  • 1 pincée de coriandre (facultatif)
  • sel, poivre



Dans un robot mixeur, mettez les avocats coupés en gros morceaux avec tout le reste des ingrédients.

Mixez par pulsion pour remettre l'ensemble vers le bas du bol du robot et ne pas trop réduire en purée.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût et bien réservez au frais avant de se servir.


Accompagnez cette délicieuse crème d'avocat aux parfums des îles avec de fines tranches de pain grillées, dans vos verrines de saumon, du crabe ou des crevettes, en dips avec des tortillas ou des chips ...

 

La prochaine fois, j'ajouterai un petit piment vert qui à mon avis fera bien la différence.

 

 

040

 

Vous aimerez peut être aussi :

 

PETITES BOUCHEES AUX SAVEURS DU SUD FACON CRUMBLE

069

 

HAYDAR

082

 

PETITES ENTREES FRAÎCHES EN 3 B (Bon, Beau, Bien être)

075

Repost 0
19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 23:38

1187036177aubergines.jpg

 

En plus d'être peu calorique et riche en fibres alimentaire, l'aubergine est un légume très apprécié car avec sa texture et saveur, on peut la cuisiner de plusieurs façons : la ratatouille, la moussaka, le caviar d'aubergines ...

 

Mais ne la peler surtout pas car sa pelure renferme un fort pouvoir antioxydant.

 

C'est peut être pour cette raison que les grands consommateurs de ce légume comme les grecs (avec l'huile d'olive et l'ail en plus) on un taux de vie assez important.


 

Après m'être "lâchée" avec mon petit article sur notre pauvre planète et les désastres que l'on y fait, dont je vous invite à lire :


IL EST TEMPS DE CHANGER POUR NOUS ET NOTRE PLANETE !

planete

Je propose de retrouver le sourire avec ce plat aux légumes du soleil, avec un léger gratin et pleins de saveurs !

 

001-copie-1.JPG


 

Ingrédients :

  • 2 belles et longues aubergines
  • 300 g viande hachée
  • 1 boîte de 200 g de sauce tomate "tomacoulis"
  • 1 oignon
  • 5 gousses d'ail
  • 1 dizaine de tomates cerises
  • 1 poignée fraîche de coriandre, persil, basilic, thym ou origan
  • 1 cc rase de paprika
  • De la mozzarella ou du gruyère râpé
  • Du parmesan
  • huile d'olive
  • sel, poivre

 


019-copie-1.JPG



Préchauffez votre four à 200°C.


Après avoir lavé les aubergines, coupez les en deux dans le sens de la longueur et entaillez des croisillons assez profonds dans leur chair avec un couteau.


Coupez l'ail en deux ou trois morceaux en retirant le germe et les répartir dans la chair des aubergines en les insérant bien à l'intérieur des croisillons.


Badigeonnez d’huile d’olive la surface des aubergines et les disposez côté peau en dessous sur une plaque anti-adhésive ou sur une plaque

couverte de papier sulfurisé.



Enfournez pour au moins une trentaine de minutes jusqu'à ce que la chair soit bien molle.



En attendant, faites revenir dans une peu de beurre l'oignon haché avec la viande sans trop la cuire puis rapidement ajoutez le paprika et les herbes hachées au choix.


Continuez la cuisson en ajoutant les tomates cerises coupées en deux puis finir par la sauce tomate. Assaisonnez de sel et poivre.



Retirez délicatement la chair des aubergines avec une cuillère (sans trop gratter le fond au risque de déchirer la peau) et en récupérant l'ail.


A l'aide d'une fourchette, écrasez l'ail et la chair de l'aubergine et l'ajoutez au mélange de viande hachée à la sauce tomate.



Une fois que l'ensemble soit bien mélangé, remplir les aubergines de cette farce puis disposez dessus des rondelles de mozzarella (ou du gruyère râpé) et saupoudrez de parmesan.


Enfournez après avoir arrosez la surface d'un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.


Dégustez seul, avec une salade ou du riz.



Vous pouvez préparer une sauce béchamel pour un gratin plus gourmand mais je trouve que c'est assez lourd pour apprécier la farce.


N'hésitez pas à mettre assez d'herbes aromatiques car avec ce bon gratin, tout est là !

 

033.JPG

 

Vous aimerez peut être aussi :

 

LE VRAI GRATIN DAUPHINOIS !

070-copie-1

 

GRATIN DE QUINOA GOURMAND ET DUO EPICE DE BLETTES ET EPINARDS A LA FETA

032

 

HACHIS PARMENTIER TOUT EN COULEUR ET SAVEUR...

077

Repost 0
Published by Linda - dans PLATS
commenter cet article
19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 23:37

terre

Un beau rayon de soleil pour illuminer mes journées, des oiseaux piaillant à ma fenêtre, une brise transportant le parfum des fleurs, de beaux arbres bien feuillus pour s'y rafraîchir à l'ombre ...

Quel beau tableau je rêve d'avoir, une véritable thérapie du bien être ... Cependant pour moi, c'est plutôt l'odeur, la vue et le bruit de la circulation du grand boulevard dont j'ai droit.



C'est bien triste que d'avoir si mauvais temps en plein mois de juin. Mais il n'y a plus de saisons depuis bien longtemps me diriez vous ! A qui la faute ?

A nous ! Il faut dire la vérité, nous dégradons notre planète par nos mauvais comportements !



Une consommation excessive souvent futile malheureusement pour encore plus de déchets nocifs pour notre environnement.


11298287d9917c2821_ozone.jpg

 

Nous assistons sans trop agir à la déforestation; à l'utilisation intensive d'insecticides, d'engrais chimiques et autres OGM; au réchauffement de la planète; à la couche d'ozone; au taux de gaz à effet de serre dans l'atmosphère ...

 

 

Nous polluons et détruisons la biosphère, l'atmosphère, l'hydrosphère ... ainsi que la diversité végétale avec nos si précieuses abeilles dont dépendent plus de la majorité des espèces de fleurs de notre planète pour la pollinisation nécessaire à la biodiversité et donc à l'homme !


Nous gaspillons, usons et puisons à outrance les ressources naturelles.


fleurs-2  

Du coup pour répondre encore plus à nos besoins que je qualifierais plutôt d'envies en majorité, on crée une surproduction qui épuise nos terres et mers entraînant une dégradation sur la qualité nutritive des aliments en particulier et donc celle de notre santé.



Non ce n'est pas la journée de la terre ou de la planète, mais j'ai un coup de gueule comme ça, cela m'arrive de temps en temps aussi, alors je continue ...

fonds-environnement

Notre modèle économique détruit nos ressources naturelles exploitées sans pitié souvent en dépit de certains pays qui vivent dans des conditions de vie déplorable !


De l'inconscience, de l'égoïsme ou de l'intérêt ? Chacun y trouve son compte pour l'instant mais plus tard ?
 

Bon je ne vais pas vous faire ici un interminable coup de gueule, je me retiens un peu car il y a malheureusement tant de choses à dire sur ce sujet d'exploitation.


Mais je tiens à ajouter qu'a cause de cette situation, certains pays se sont appauvris et bien souvent, on n'hésite pas à faire travailler des enfants pour un sou dans des conditions plus que scandaleuses et ce, pour que les grandes marques puissent nous proposer des prix défiant la concurrence.


travail-enfants.jpgenfant_travail.jpg

 

Bon je ne vous propose pas de faire du boycott dans vos achats, mais il serait bon de favoriser des enseignes se donnant la peine pour la protection de la nature et le respect du travail des petites structures.


1513347-2017606chiffonniers02


 

Avec toute cette industrie, il ne faut pas s'étonner après d'avoir autant de catastrophes naturelles.


C'est un peu comme la fièvre qui en fait nous signal que quelque chose va mal et bien on doit comprendre que pour la planète s'est pareil.



Finalement nous anéantissons notre planète mais c'est nous qui risquons de l'être car nous épuisons ses ressources, ses réserves sans limite.


L'impact de notre mode de vie est plus qu'inquiétant pour notre proche avenir et que laisserons nous pour celui de nos enfants ? Y pensez vous ?


Il faut savoir lever le pied pour apprécier, respecter ce que nous offre notre planète à sa juste valeur et en prenant de bonnes mesures.



Apprenons à ne plus gaspiller, à recycler, à échanger, à bien réfléchir ses achats et à donner !

planete

«Quand l’homme n'aura plus de place pour la nature, peut-être la nature n'aura t-elle plus de place pour l'homme.»



En attendant le beau temps, voici un plat qui donne tout de suite le ton au soleil dans mon assiette faute d'en avoir à l'extérieur !



019.JPG

AUBERGINES FARCIES ET GRATINEES AUX HERBES

 

 

"La nature nous offre ses trésors pour sublimer nos délices gourmands"

Linda

Repost 0
13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 23:38

Venusschelp.jpg

 

Linguine alle vongole est un plat traditionnel italien à base de pâtes (spaghetti) et de fruits de mer (coquillages) d'origine napolitaine.

Il est réalisé soit avec des tomates "in rosso sinon c'est "in bianco".

 

Ce plat regorge de bons nutriments pour la santé car les palourdes contiennent des oméga-3, reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire ainsi que du phosphore, fer, zinc, cuivre, sélénium, vitamine B2, vitamine B12.

 

Sans compter le reste des ingrédients qui ne sont pas négligeables pour la santé avec l'huile d'olive, l'ail et le basilic.

 


Ma recette sera bien entendu in rosso car pour moi, la combinaison gagnante de la cuisine italienne c'est avec de la tomate, de l'ail, du basilic et de l'huile d'olive !


039.JPG


 
Ingrédients :

  • 500 g de palourdes fraîches
  • 200 g de fettucini ou linguine frais
  • 100 g de tomates cerises
  • 3 gousses d'ail (oui j'aime l'ail)
  • 1 à 2 échalotes (environ 55 g)
  • 20 g de beurre
  • 1 piment rouge (piquant)
  • 50 ml de jus de citron
  • 50 ml d'eau de cuisson des pâtes
  • 1 bonne poignée de basilic fraîchement hachée
  • huile d'olive
  • sel, poivre

042.JPG

Après avoir retiré les coquillages cassés ou bien ouvertes, passez les palourdes sous l'eau froide puis laissez les tremper dans un récipient rempli d'eau froide bien salée au moins 2 heures.


Ensuite, récupérez les palourdes délicatement avec les mains, sans agiter l'eau de façon à ne pas faire remonter éventuellement le sable qui se serait déposer dans le fond.


Rincez bien les palourdes sous l'eau froide courante et réservez.


Mettre à bouillir suffisamment d'eau dans une grande casserole pour faire cuire les pâtes, puis ajoutez du sel et y mettre les pâtes moins deux minutes de leur temps de cuisson.

Gardez de côté 50 ml de l'eau de cuisson des pâtes après les avoir égouttez, rincez rapidement, arrosez d’un filet d’huile d’olive, mélangez et réservez.



Dégermez, hachez les gousses d'ail et l'échalote. Coupez les tomates cerises en deux et avec le pouce, ôtez leurs les pépins.



Coupez le pédoncule du piment et fendez le en deux dans le sens de la longueur pour lui ôter les graines qui sont piquantes puis émincez le.



Faites suer les échalotes dans le beurre puis ajouter les palourdes, remuez quelques minutes et quand elles s'ouvrent à peine, déglacez avec le jus de citron, bien mélangez.

Ajoutez ensuite l'eau de cuisson des pâtes réservée et laissez mijoter sur feu doux 5 minutes en remuant régulièrement.


Retirez les palourdes avec un écumoire pour laisser réduire un peu le jus de cuisson dans la casserole, passez ce jus au chinois et réservez.


Dans une large sauteuse, faites revenir avec un filet d'huile d'olive, le piment, l'ail (sans le laisser brunir), les tomates cerises puis ajoutez les palourdes, mélangez le tout.


Continuez la cuisson quelques minutes en ajoutant la moitié du basilic puis le jus des palourdes, ensuite les pâtes, Salez et poivrez.


Mélangez bien l'ensemble, rectifiez l'assaisonnement, parsemez de basilic et c'est prêt !

 

 

Variantes :


Vous pouvez faire cette recette sans les coques, à ce moment retirez les après la première cuisson.

Vous pouvez ajouter du persil frais haché ou du piment d'Espelette à la place du piment rouge.

vous pouvez remplacer les palourdes par des praires ou autres coques, ceci dit les palourdes ont vraiment meilleur goût.


 

Ce plat sent bon les saveurs d'Italie

 

055.JPG

 

Vous aimerez peut être aussi

 

SPAGHETTIS A LA SAUCE BOLOGNAISE, ma recette secrète

007-copie-1

 

AUTOUR DU PESTO

073

Repost 0
Published by Linda - dans PLATS
commenter cet article

Présentation

  • : les grandes gourmandises de ma ptite cuisine
  • les grandes gourmandises de ma ptite cuisine
  • : Mes recettes auxquelles j'ajoute mes petites touches personnelles afin d'essayer d'allier gourmandises et bien être pour le plus grand plaisir de tous.
  • Contact

Profil

  • Linda
  • Si comme moi, vous aimez à toutes les sauces les épices, les fruits secs, les herbes, les céréales et de temps à autres des trucs un peu farfelus alors vous avez bien cliqué au bon endroit!
  • Si comme moi, vous aimez à toutes les sauces les épices, les fruits secs, les herbes, les céréales et de temps à autres des trucs un peu farfelus alors vous avez bien cliqué au bon endroit!

Recherche

 

Merci pour votre visite