HAYDAR

Haydari à la fêta épicé

L’haydari à la fêta est une entrée qui est en général servi pour la rupture du jeûne pendant le mois de Ramadan.

Suivant les goûts, vous pouvez remplacer la menthe par de l’aneth, du basilic ou de la coriandre. 

Voici comment je le prépare :

Ingrédients :

1 yaourt grec

100 g de fêta

2 gousses d’ail pressées

1 petit concombre râpé

2 cuillères à soupe de menthe ciselée

1/4 de cuillère à café de purée de piment

1/2 cuillère à café de cumin 

sel, poivre

pour le délicieux dessus rouge épicé : 

un peu de paprika doux

L'huile d'olive

Dans un récipient, mélangez le yaourt à la fêta, l’ail, le concombre râpé, la menthe et la purée de piment. Salez, poivrez.

Versez le contenu dans un plat de service puis saupoudrez de paprika et arrosez d’huile d’olive.

Décorez avec des cerneaux de noix, d’olives noires et ou d’un petit piment rouge coupé finement en petites rondelles.

Accompagnez de pain pita ou turc.

C'est un vrai régal !