TARTE AUX EPINARDS, RICOTTA ET CHEVRE FRAIS AUX SAVEURS ORIENTALES

J'aime beaucoup préparé des tartes salées car elles permettent toutes les garnitures souhaitées à décliner sans limite !

Ma délicieuse tarte aux épinards, ricotta et chèvre frais à laquelle j'ai apporté une petite touche subtile très légèrement sucrée avec des raisins blonds secs riches en nutriment, ajoute une douce saveur et le cumin exalte le tout.

Je dirais que c'est l'une de mes meilleures tartes salées que j'ai faite jusqu'ici !

J'avais opté pour une pâte filo pour qu'elle est un bon croustillant et encore plus un côté oriental, mais je n'en avais pas sous la main sur le moment ... A refaire c'est sûr !

Je vous conseille de préparer cette tarte dans un moule assez large de façon à avoir une fine couche car c'est plus délicieux et savoureux.

Ingrédients :

• Une pâte feuilletée ou pâte filo (sur plusieurs couches en les imbibant d'huile d'olive avant)
• 300 g d'épinards frais de préférence c'est meilleure sinon des pousses d'épinards en sachet (ou surgelés à défaut)
• 100 g fromage de fêta ou de chèvre + 50 g pour le dessus de la tarte (pour le fromage de chèvre, mettez en moins dans l'appareil car c'est assez fort)
• 100 g de ricotta
• 1 gousse d'ail dégermée et écrasée
• 1 grosse pincée de cumin (ou noix de muscade)
• 1 gros oeuf légèrement battu
• 5 Cl de crème fluide
• 30 g de raisins secs blonds macérés dans le jus d'un demi citron
• huile d'olive
• sel et poivre (attention à la fêta qui est bien salée)
• 20 g de pignons de pin, d'amandes effilées ou noix pour le dessus, facultatif
  

Faites macérez les raisins secs dans le citron.

En attendant, après avoir lavé, essoré et retirer les branches des épinards, faites les tomber dans une sauteuse quelques petites minutes avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel puis réservez.


Préchauffez votre four à 210°C.

 
Dans petit saladier, mélangez la ricotta, 100 g de fromage de chèvre ou fêta, la crème liquide, l'oeuf battu, l'ail écrasée, le cumin.

Salez mais pas de trop si c'est de la fêta qui l'est déjà et bien poivrez.

Ajoutez les raisins secs avec son jus de citron et mélangez.

Terminez en ajoutant les épinards et bien mélanger délicatement.

Disposez votre pâte feuilletée (ou filo) dans votre moule à tarte et versez l'appareil dans le fond.

Enfournez à 180°C jusqu'à ce que la surface soit bien doré.

Servir avec une bonne salade fraîche, pourquoi pas avec des tranches de pommes vertes et des noix concassées ou des pignons de pin pour apporter du croquant et des nutriments en plus !

voir ma recette  SALADE GOURMANDE, CROQUANTE ET BIENFAISANTE
 

L'idéal !