MESFOUF AUX PETITS POIS GOURMANDS ET FEVETTES

En général, tous les plats de couscous peuvent se déguster en sucré et salé. Pour un couscous traditionnel à la sauce, on l'accompagnera de fruits frais comme des raisins ou de la pastèque.

Pour les versions de couscous mesfouf, en sucré tout est permis, aussi bien des fruits secs que des fruits frais.

La variante la plus classique et simple du couscous mesfouf est celle aux petits pois frais.

J'ai pris des petits pois gourmands car ils ont un petit goût sucré et des févettes pour leur douceur.

Cela vous paraît surprenant mais l'ensemble se marie à merveille avec soit juste de l'huile d'olive ou avec un peu de sucre pour les habitués.

Ingrédients :

• 500 g de semoule moyenne (ou moitié fin et moyen)
• 80 g de beurre frais
• Quelques févettes et petits pois gourmands
• Huile d'olive

Pour la cuisson de la semoule :
voir

  MESFOUF AUX FRUITS SECS

Lavez et mettez les légumes à cuire à la vapeur pendant que vous travaillez votre couscous par exemple.

Quand votre couscous est prêt, ajoutez les légumes avec un bon filet d'huile d'olive.

On peut manger ce plat avec aussi des bettes, qui également s’accompagne bien avec le sucré comme pour la recette nicoise TOURTA DE BLEA.

A déguster chaud ou froid sans oublier le lait fermenté qui avec son goût acidulé, équilibre bien la douceur du plat.