plats

DOUCEUR PARFUMEE DE CAROTTES

PLATS

Par Linda

Je me souviens des carottes à la crème que je mangeais à la cantine de l'école lorsque j'étais petite. C'était sans aucun goût, même pas celui de la carotte, que de l'eau, bref c'était beurk ... Ayant fait le tour de plusieurs recettes qui cacheraient...

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MESFOUF AUX PETITS POIS GOURMANDS ET FEVETTES

PLATS

Par Linda

En général, tous les plats de couscous peuvent se déguster en sucré et salé. Pour un couscous traditionnel à la sauce, on l'accompagnera de fruits frais comme des raisins ou de la pastèque. Pour les versions de couscous mesfouf, en sucré tout est permis,...

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COUSCOUS MESFOUF A LA SAUCE TOMATE EPICEE

PLATS

Par Linda

Ingrédients : 1 kg de couscous moyen et fin (je fais un mélange) 2 tomates fraiches 2 cuillères à soupe de concentré de tomates bio (très bon goût) 1 à 2 oignons épincés finement 1 cuillère à soupe de paprika ou de piment rouge en poudre 1 à 2 piments...

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MESFOUF AUX FRUITS SECS

PLATS

Par Linda

Voici une délicieuse variante d'un mesfouf sucré aux fruits secs qui apporte de bons nutriments Ingredients : 500 g couscous moyen (ou moitié moyen et fin) 150 g de sucre semoule selon goût Huile d’olive sel 70 g de beurre environ 100 g de raisins secs...

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KOULIBIAC A MA FACON

PLATS

Par Linda

D'origine slave, le Koulibiac est un plat classique que l'on peut trouver dans les restaurants russes à Paris. C'est un pâté en croûte, préparé à base de filets de saumon, de riz, d’œufs durs, de champignons, de comté … il s'agit d'un plat très complet...

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GRATIN DE QUINOA GOURMAND ET DUO EPICE DE BLETTES ET EPINARDS A LA FETA

PLATS

Par Linda

Considéré comme une pseudo-céréale, le quinoa (chenopodium quinoa) aussi connue comme "quinua" est en réalité le fruit d’une plante alimentaire très antique de l'aire andine. Communément appelé "Riz des Incas" le quinoa est une graine que l'on récolte...

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PASCHTIDA AUX LEGUMES DU SUD A MA FACON

PLATS

Par Linda

J'ai découvert la paschtida qui est un plat d'origine israélienne. Dégustée et appréciée chaude ou froide, délicieuse accompagnée d'une bonne salade verte. Sa texture est légère et savoureuse, je dirais que la paschtida se situe entre la quiche et la...

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CHOU FARCI A LA MODE BALKAN

PLATS

Par Linda

Cette recette, appelée « sarma » dans plusieurs pays balkaniques, est traditionnelle et on la retrouve, à quelques variantes près, dans tous les foyers. Son originalité, c’est que chaque feuille de chou enveloppe individuellement une farce faite d'agneau...

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ROYALES BOUCHEES A LA REINE ET SA SAUCE FORESTIERE

PLATS

Par Linda

Bouchée à la Reine que l'on appelle également vol au vent ou encore Suppa paschttetla. Dans la recette traditionnelle lorraine des bouchées à la reine, on cuit au préalable une poule au pot pour en récupérer la chair (sans la peau) et le bouillon, c’est...

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HACHIS PARMENTIER TOUT EN COULEUR ET SAVEUR...

PLATS

Par Linda

... QUI VOUS MET DE BONNE HUMEUR ! Le Hachis Parmentier doit son nom au pharmacien Antoine-Augustin Parmentier qui après un voyage en Irlande, découvrit la pomme de terre et ses vertus médicinales importantes (transit intestinal, circulation sanguine,...

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