Moelleux à la châtaigne et aux noisettes aux effluves chocolatés façon l'Ardéchois

16.01.2013

gto marrons

L'Ardéchois est bon gâteau léger à la crème de marrons à la vanille fait maison et généralement parfumé au rhum.

C'est une spécialité du département de l'Ardèche, pays du Marron.

J'ai réalisé ce gâteau à ma façon en un succulent moelleux à la confiture de châtaigne dont l'odeur subtile du chocolat et la délicieuse saveur de la noisette en font un réel plaisir gustatif !

Je suis très satisfaite de mon moelleux car en le dégustant, on peut bien distinguer le bon goût de la châtaigne à la vanille, la saveur de la noisette et le parfum du chocolat, hum ...

Au début, j'avais décidé de mettre que du sucre de canne pour donner un petite saveur caramel qui était pas mal mais au final j'ai préféré changer pour concentrer uniquement la saveur de la châtaigne vanillée et noisette au léger parfum de chocolat.

Vous pouvez augmenter la dose jusqu'à 70 g de chocolat car c'est vraiment très très léger. Un peu comme si j'avais juste parfumé d'un "pschitt" ce merveilleux moelleux à la châtaigne !

Je me souviens plus du mode préparatoire que j'avais noté dans mon bloc qui ressemble à rien d'ailleurs ! mais ce n'est pas vraiment un problème, ceci étant dis c'est juste que je ne sais plus si j'avais monté les blancs en neige ou pas ?

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Le reste de mon pot de confiture de châtaigne n'est pas resté seul longtemps ...

Il s'est joint à mon pot de fromage blanc à mon grand ravissement !

Ingrédients :

350 g de confiture de châtaigne
100 g de poudre de noisette
3 oeufs
100 g de beurre
50 g de crème fraîche
50 g de chocolat
100 g de sucre (on peut inclure une moitié en sucre de canne)
1 sachet de sucre vanillé
50 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mélangez la farine, la noisette, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer le chocolat fondu avec le beurre ensuite la crème.

Ajoutez la confiture de châtaigne, mélangez puis incorporer progressivement la préparation des ingrédients secs (farine, noisette ...).

Beurrez un moule rond, carré ou à cake et y verser la pâte.

Cuire environ 30 minutes selon l'épaisseur de votre moule mais en surveillant bien de temps à autre la cuisson pour avoir un gâteau bien moelleux.

Le couteau doit ressortir sèche mais humide sur la lame (sans trace), attention le temps de cuisson donné est variable selon votre type de four.